2020级食品科学与工程专业《生产实习》总结

2023年6月14日-7月14日，2020级食品科学与工程专业107名学生由孙术国、林利忠、肖华西、刘俊、张琳老师带队，在金健米业股份有限公司进行了专业生产实习。学生分组轮流在金健米业下属的乳品厂、油脂厂、精米厂、粮食储备库和公司研发中心进行实习。包括了解每个厂的工厂布局、生产工艺、设备选型、包装设计、环境保护措施，与公司研发中心开展交流座谈会，并安排了少数同学参与公司研发；要求学生与企业指导老师进行有效的沟通与交流；对公司产品研发、工厂布局的改进、生产线改进及包装设计等复杂工程问题，要求以小组为单位，进行分工协作，通过讨论，得出有效结论。本次实习每天布置明确的实习任务，每天及时上交实习报告，学生对这种操作形式的反映很好。特别是本次实习首次让学生参与公司研发，了解公司研发对大学生知识和能力要求。使学生认识到自身知识的缺漏，以便后期查漏补缺。本次实习，得到了金健米业集团领导、各公司技术主管和生产部技术人员的大力支持。此外，还有5名同学由张琳老师带队在深圳爱湾医学开展实习，获得了公司好评。深圳爱湾医学是我院今年新拓展的实习单位。（图文 孙术国，审核 付湘晋）

图1 实习学生及带队老师在金健米业公司大楼前

图2 学生在金健米业技术部长刘也嘉部长指导下参与新产品研发

2020级粮食工程《生产实习》《粮食贮藏学实习》总结

2023年6月26日-7月25日，2020级粮食工程专业31名学生由黄亮、杨英、任康梓、李江涛、肖华西、黄铮昱老师带队，在金健米业股份有限公司和益海（泰州）粮油工业有限公司开展了专业生产实习和《粮食贮藏学》课程实习。同学们进粮库、米厂和油厂进行了深度参观或跟岗实习，明确了相关粮油产品的加工特点、生产工艺、车间布置和全厂设计，了解了企业的组织框架、原辅料采购、生产组织与安全管理、产品储运销、企业文化等情况，通过提问学习、分工合作、有效沟通和自主学习完成了实习报告任务。本次实习增加了跟岗实习的比例（主要在益海（泰州）粮油工业有限公司进行），并增加了每日CAD制图讲解与讨论环节，同时通过开展讲座、座谈、小组交流等活动，加强了实习中学生的互动和交流，能够更快速充实学生的知识架构，加深对有关粮食加工、储藏的关键技术和管理方法的深度理解，进一步实现课堂与实践的“零距离”，提高学生的基本素质和竞争能力，为将来进一步学习和工作奠定良好基础。中南林业科技大学益海（泰州）粮油工业有限公司实习团队获得益海嘉里暑期实战营冠军。学生所表现出来的自我学习能力和接受知识的能力良好，得到了实习单位的肯定。但存在部分同学制图不规范，有设备比例过大或过小，缺少比例尺、指北针、玫瑰风向图等问题。（图文 杨英 黄铮昱，审核 付湘晋）

图3 益海嘉里暑期实战营课题汇报颁奖仪式（中南林业科技大学实习团队获得益海嘉里暑期实战营冠军）

图4 学生参加平房仓温、湿度监测

2020级食品质量与安全专业《食品工艺学课程实习》总结

2023年6月18日-7月31日，2020级食品质量与安全专业64名学生由许东、付红军老师带队，在湖南广绿食品检测有限公司、平江县斯娃食品有限公司、中央储粮娄底直属有限公司、广东益海嘉里食品有限公司等公司开展《食品工艺学课程实习》，主要采用顶岗方式实习。实习效果良好，实习单位反馈，学生积极性较强，能够充分了解生产企业概况及背景、主要产品、生产规模、特点及经济效益等状况，对实习企业产品生产基本工艺和流程有清晰的认知。但还存在部分同学参与意识不够强，个别学生请假多等问题。（图文 许东，审核 付湘晋）

图5 学生现场处理果蔬制品检测农药残留