一、听课、公开课
1、《食品化学》，2020粮食工程1班，韩文芳，第12周周一3、4节，诚意楼(七教)305；
听课人员：院领导、杨英、新进教师
2、《食品贮运保鲜学》，2019食质班，龙肇，第13周周三3、4节，博明楼(五教)308
听课人员：院领导、李旺、新进教师
二、系教研主题讨论
主题：课程教学对学生能力培养的思考
参加人员：全体任课教师，按系组织；
时间、地点：可与主题党日同时进行。
要求：系通知到每位老师，把2022版培养方案发给各位老师，请每位老师明确自己的课程对学生能力培养任务，认真思考，填写附表1；系会议上收集附表1，开展研讨，形成文字报告；用于培养方案中课程目标优化，为编写新版教学大纲提供依据。
附件2是粮食工程专业《食品工艺学》学生能力培养的思考，供参考。
三、学生教学主题讨论
主题：工程教育认证12条能力标准。
时间、地点：可与主题党日同时进行。
要求：填写调查问卷（附3），开展讨论，形成文字报告，学院将反馈给任课教师，用于课程目标优化、教学内容、教学方法改进。
食品科学与工程学院教务办
2022-5-6
附1：课程教学对学生能力培养的思考
新的教育理念及人才培养方案均提出要求，课程教学的重点不是知识传授，而是能力培养。请老师们认真思考自己负责的课程对学生能力培养的情况。
课程名称、专业名称： 课时、学分：
任课教师：
本课程核心复杂工程问题：
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序号 |
培养的能力 |
培养该能力的教学内容 |
培养该能力采用的教学方法 |
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3 |
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注：“能力”是《培养方案》分配给课程的任务，来自于工程教育认证要求的12条能力。
（1）工程知识：将数学、自然科学、工程基础和食品科学与工程知识用于分析和解决复杂食品工程问题。
（2）问题分析：应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达并通过文献研究分析复杂工程问题，以获得有效结论。
（3）设计/开发解决方案：能够设计针对复杂工程问题的解决方案，体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化、环境等因素。
（4）研究：设计实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。
（5）使用现代工具：开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，对复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。
（6）工程与社会：能够评价专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律及文化的影响，并理解应承担的责任。
（7）环境和可持续发展：能够理解和评价针对复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
（8）职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任。
（9）个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员及负责人的角色。
（10）沟通：撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
（11）项目管理：理解并掌握工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。
（12）终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。
课程名称、专业名称： 粮食工程专业《食品工艺学》 课时、学分： 32学时、2学分
任课教师： 付湘晋
核心复杂工程问题： 对于常见食品加工产品，如何获得优良的品质？
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序号 |
培养的能力、课程目标 |
培养该能力的教学内容 |
培养该能力采用的教学方法 |
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1 |
工程知识：能够正确应用食品科学与工程专业基础课知识，包括《食品化学》《食品微生物学》《食品原料学》等课程中的专业知识，分析食品品质的内涵。 |
食品品质的内涵：畜禽产品、水产品、果蔬制品、饮料、糖果等的原料特点、化学成分、功能特性、营养价值、腐败微生物或酶、贮藏特性、食味品质等。 |
因为这部分知识已在先修课程中详细讲过，本课程课堂上不作为重点讲述，主要采用以下教学方法： （1）课前发布自学及复习任务，学习通APP发布课前预习题； （2）在讲加工工艺时，对关键基础知识进行课堂提问。 |
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2 |
问题分析：识别、分析、表达并通过文献研究分析食品加工产品品质形成机制，以获得有效结论。 |
分析食品品质形成机制，解决品质、安全问题： （1）畜禽产品、水产品、果蔬制品、饮料、糖果等产品工序、工艺参数及对产品品质的影响。 （2）加工食品产品中常见的品质、安全问题，及原因分析。 |
（1）费曼教学法：要求学生自主分析典型产品品质形成机制，绘制思维导图，提交音频、视频。 （2）探究性学习：发布小项目，要求结合文献研究，提交、分享研究报告。 （3）案例教学法：分析加工食品产品中常见的品质、安全问题。 |
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3 |
工程与社会：能够评价食品加工工艺实践和食品加工工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律及文化的影响，并理解应承担的责任。 |
（1）在教学中，食品安全与品质控制是重点内容之一，食品安全与品质问题对社会、健康有重要影响； （2）通过工艺控制，可以提升产品健康价值，保证产品安全； （3）食品加工可以增加农产品附加值，副产物综合利用可以减少资源浪费，都可以增加社会福祉。 |
（1）案例教学：讲述实际问题，学生做评价。 （2）课程思政：食品安全战略、粮食安全战略、健康中国战略，传统食品加工中的智慧。 |
附3：课程教学对学生能力培养的思考
新的教育理念及人才培养方案均提出要求，课程教学的重点不是知识传授，而是能力培养。请同学们认真思考自己学过的课程，对自身能力成长的情况进行总结，填写以下调查问卷。
1、通过什么课程，什么能力得到很好的锻炼，教师采用的教学方法是什么？
2、期望什么能力得到锻炼、培养？期望培养该能力的教学方法？
注：能力指工程教育认证要求的12条能力。
（1）工程知识：将数学、自然科学、工程基础和食品科学与工程知识用于分析和解决复杂食品工程问题。
（2）问题分析：应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达并通过文献研究分析复杂工程问题，以获得有效结论。
（3）设计/开发解决方案：能够设计针对复杂工程问题的解决方案，体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化、环境等因素。
（4）研究：设计实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。
（5）使用现代工具：开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，对复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。
（6）工程与社会：能够评价专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律及文化的影响，并理解应承担的责任。
（7）环境和可持续发展：能够理解和评价针对复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
（8）职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任。
（9）个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员及负责人的角色。
（10）沟通：撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
（11）项目管理：理解并掌握工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。
（12）终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。