教授风采

  

 

职称：教授/副院长/博士生导师

研究方向：食品分子营养学；酿酒

办公电话：0731-85623071

电子邮箱：yangtao807@163.com

一、基本情况

中南林业科技大学食品科学与工程学院教授、博士研究生导师，酿酒研究所所长，粮食发酵与酿造团队负责人，湖南省食品科学与技术学会常务理事，湖南省酒协专家委员会副主任委员；近30年食品微生物、发酵工程的研究与实践经历，发表SCI论文40余篇，授权国家发明专利7项（全部产业化），获国家科技进步二等奖1项，湖南省科技进步一等奖2项，其他省部级科技进步奖2项；曾先后为湖南湘窖、、湖南南洲、湖南沅陵、贵州珍酒、江西李渡、桂林湘山、重庆江小白、四川金六福、安徽临水、广东无比古方等20余家企业提供技术服务。

研究方向：食品发酵与酿造

招生学科/领域：食品科学与工程、食品营养与健康

联系方式： yangtao807@163.com

 

二、工作与学习经历

2016.11~至今         中南林业科技大学食品科学与工程学院 教授

2012.09~2016.10     中南林业科技大学食品科学与工程学院 副教授

2008.06~2012.08     长沙理工大学化学与生物工程学院 讲师、副教授

2009.08~2010.08     美国Indiana University-Purdue University Indiana

-polis（IUPUI）博士后

2003.09~2008.06      湖南农业大学食品科学与技术学院 硕博连读

 

三、主持的科研项目（课题）

[1] 公益性行业（农业）科研专项课题：“碎米制备高纯度淀粉糖新技术研发”，224万；

[2] 湖南省科技研发重点项目：“湘产浓香型白酒品质提升和安全关键技术的研究和应用”20万；

[3] 湖南省科技研发重点项目：“基于老年人群营养的食品功能性组分研究“15万；

[4] 湖南省科技研发重点项目：“米渣蛋白多肽的加压酶解制备及其抗氧化肽谱研究“15万；

[5] 中国博士后基金特别资助：“稻壳纤维素发酵生产燃料乙醇关键技术研究“10万；

[6] 江西李渡酒业 “古窖微生物及酒曲制作关键技术研究”、 “典型特香型白酒品质形成及机理”、 李渡老酒健康因子解析与风味研究；200万；

[7] 贵州酱酒研究中心“酱香型白酒分子构象解析、生物活性及作用机理研究”100万；

[8] 贵州珍酒酿酒有限公司 “高温制曲产酱香物质基础及其分子机理”，60万；[9]  四川金六福酒业“雅致风味白酒酿造关键技术研究”60万；

 

四、主要奖励

[1] 国家科学技术进步奖二等奖2011：稻米深加工高效转化与副产物综合利用；

[2] 湖南省科学技术进步奖一等奖2014：大米主食生产关键技术创新与应用；

[3] 湖南省科学技术进步奖一等奖2016：粮食储藏与加工中的关键技术创新与产业化；

[4] 教育部科学技术进步奖二等奖2009：大米精深加工关键技术研究及产业化应用；

[5] 湖南省科学技术进步奖二等奖2008：稻米生物工程技术制取高纯度γ-氨 基丁酸和红曲色素。

 

五、代表性成果

1、近5年代表性论文：

[1] Yang Tao,（通讯作者）et al. The process of hypertension induced by high-salt diet: Association with interactions between intestinal mucosal microbiota, and chronic low-grade inflammation, end-organ damage, Frontiers in Microbiology,2023,14:1123843

[2] Yang Tao,（通讯作者）et al. Alcohol-Induced Headache with Neuroinflammation: Recent Progress, fermentation-Basel,2023,9.2:184.

[3] Yang Tao,（通讯作者）et al.Effects of the proteins of indica rice and indica waxy rice on the formation of volatiles of sweet rice wine[J].International Journal of Food Science & Technology,2022,57(6):3604-3615.

[4] Yang Tao,（通讯作者）et al.Hypertension of liver-yang hyperactivity syndrome induced by a high salt diet by altering components of the gut microbiota associated with the glutamate/GABA-glutamine cycle [J].Frontiers in Nutrition,2022,9964273-964273.

[5] Yang Tao,（通讯作者）et al. Sensing of Acetaminophen Drug Using Silicon-Doped Graphdiyne: a DFT Inspection[J]. APPL BIOCHEM BIOTECH,2022, doi.org/10.1007/s12010-022-04140-y

[6] Yang Tao,（通讯作者）et al. Intestinal microbiota-mediated dietary fiber bioavailability[J].2022, FRONTIERS IN NUTRITION,9:1003571.

 [7] Yang Tao,（通讯作者）et al. Quality improvement of sweet rice wine fermented with Rhizopus delemar on key aroma compounds content, phenolic composition, and antioxidant capacity compared to Rhizopus oryzae[J], Journal of Food Science and Technology-mysore,2022, 59（6）：2339-2350

 [8] Yang Tao,（通讯作者）et al.Characterization of the key aroma compounds of a sweet rice alcoholic beverage fermented with[J].Journal of food science and technology, 2021, 58(10):3752-3764.DOI:10.1007/s13197-020-04833-4.

[9] Yang Tao,（通讯作者）et al. Regularity and Molecular Mechanism of the Effect of Pueraria Lobata on Alcoholic Headache[J], ACTA MICROSCOPICA,2020,29:229-238.

[10] Yang Tao,（通讯作者）et al. A portable device enabling fluorescent-to-electric resistant transduction for selective Cr3+ detection based on its slow ligand bind kinetics[J]，SENSORS AND ACTUATORS B-CHEMICAL，2020，304.127283.

[11] Yang Tao,（通讯作者）et al. Advances in Nutritional Function of Extracellular Polysaccharides from Lactic Acid Bacteria[J], REVISTA CIENTIFICA-FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS,2020,30(1):345-353.

[12] Yang Tao,（通讯作者）et al. Systematic evaluation of the physicochemical properties and the volatile flavors of yak meat during chilled and controlled freezing-point storage [J], JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE,2020,57(4):1351-1361.

[13] 杨涛,（通讯作者）等.酵母发酵对米糠挥发性风味物质及营养特性的影响[J].食品工业科技,2023,44(22):266-274.

[14 ]杨涛,（通讯作者）等.酱香型白酒酒醅中高产酒精酵母的筛选及耐受性研究[J].中国酿造,2023,42(05):50-55.

[15] 杨涛,（通讯作者）等.产香酵母的分离鉴定及对不同原料酿造甜酒香气成分的影响[J].中国酿造,2021,40(07):77-82.

[16] 杨涛,（通讯作者）等.酿酒酵母与产香酵母发酵特性及其相互作用规律[J].食品与发酵工业,2020,46(20):78-87.

[17] 杨涛,（通讯作者）等.响应面法优化风味米曲制备工艺[J].中国酿造,2020,39(07):120-124.

[18] 杨涛,（通讯作者）等.响应面法优化纯种根霉米粉种曲制作工艺[J].中国酿造,2019,38(09):86-90.

[19] 杨涛,（通讯作者）等.酚类对酒的风味影响及白酒酚类控制策略[J].食品工业科技,2019,40(18):361-367.

 

2、近5年申请或授权专利列表

[1] 杨涛,祝贺,林亲录,等.一种γ-谷维素包埋液及制备方法和速溶奶粉及制备方法.国内发明专利，授权，2022，专利号：CN201910068821.1.

[2] 杨涛,蓝彩红,林亲录,等.一种小麦麸皮多糖的提取方法及其制作的米线和方法. 国内发明专利，授权，2021，专利号：201910079931[P].

[3]  杨涛,吴小霞,林亲录,等.一种从麸皮中提取麸皮多糖的方法.国内发明专利，授权，2020，专利号：CN201811636679.8[P].

六、主要讲授课程

《粮油食品生物技术》本科生课程

《食品安全与品质控制》硕士研究生课程

《食品生物技术专题》博士研究生课程