食品科学与工程学院
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    湖南省政协何寄华副主席走访慰问我院林亲录教授

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    温馨的“最后一课”

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    食品学院全面推进本科教育教学审核评估评建工作

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    食品学院2023级新生军训风采

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    食品学院顺利开展大学生暑期“三下乡”社会实践系列活动

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    学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育

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湖南省重大科技攻关“揭榜挂帅”制项目“婴幼儿营养辅食安全加工关键技术研究与示范”项目启动会暨实施方案论证会顺利举办


  2024年4月10日上午9时,湖南省重大科技攻关“揭榜挂帅”制项目“婴幼儿营养辅食安全加工关键技术研究与示范”项目启动会暨实施方案论证会于中南林业科技大学食品科学与工程学院神农楼A206会议室顺利举办。出席此次会议的领导有湖南省科技厅一级巡视员刘铁兵、湖南省科技处前沿技术处四级调研员谭浩。中南林业科技大学副校长尹双凤、计划财务处处长张江、科学研究院院长卿彦、副院长孙华、食品学院项目负责人林亲录、食品学院党委书记周文化、院长任佳丽、长沙理工大学教授程云辉、湖南省农业科学院研究员丁胜华、暨南大学教授汪勇、湘潭大学教授陶能国、湖南中医药大学教授杨勇、湖南农业大学教授吴卫国、湖南英氏营养食品有限公司技术中心总监戴志勇、湖南助农米业有限公司董事长黄庆明参与会议。
  由主持人卿彦介绍项目启动会参会人员后,尹双凤代表项目牵头单位致欢迎词。项目启动会上,宣读了省重大科技攻关“揭榜挂帅”制项目立项文件,项目负责人林亲录向刘铁兵递交责任状并作总体汇报。宣布成立“两组一委”,由中南林业科技大学项目负责人、项目课题负责人,财务负责人与课题核心成员组成项目总体组,负责项目总体统筹推进;由长沙理工大学、湖南省农业科学院等学科专家组成技术专家组,对项目课题进行质询讨论,对实施过程进行技术指导与专业支持;由湖南英氏营养食品有限公司与湖南助农米业有限公司组成用户委员会,推动项目技术成果应用示范。
  刘铁兵发表讲话,他指出实施省重大科技攻关“揭榜挂帅”制项目是落实习近平总书记关于科技创新的重要论述的重要举措,是科技创新引领现代化产业体系建设的生动实践。要加强协同创新,充分发挥“两组一委”作用,确保责任落实到位;要细化任务指标,进一步完善实施方案,强化监督考核,加快技术成果标准化、专利化,确保任务落实到位;要加大保障力度,加强项目跟踪服务,及时协调解决困难和问题,做好资金、人才等要素保障,确保精准服务到位。
  本项目开展婴幼儿辅食原料筛选、米珍智能靶向碾磨制备等技术的研究;尤其针对米制婴幼儿辅食产品品质不佳、稻米高值化利用程度不高的问题;在优选安全原料进行精准营养配料以及突破加工共性关键技术、米珍智能靶向碾磨制备技术和新型安全保质包装技术的基础上,开发婴幼儿辅食原料级米珍产品、快速冲调婴幼儿米粉产品和速煮婴幼儿营养米制品的生产工艺技术并建设生产示范线
  (图文/食品科学与工程学院 审核/周文化)

2024-04-12

我院林亲录教授团队发现FLR3和FLR14在稻米垩白和品质调控中的重要作用

 
  2023年3月7日,Journal of Experimental Botany在线发表了中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程研究中心林亲录教授课题组和湖南大学/湖南杂交水稻研究中心于峰课题组题为“Rice FERONIA-LIKE RECEPTOR 3 and 14 Affect Grain Quality by Regulating Redox Homeostasis During Endosperm Development”的研究论文,该研究发现水稻FLR3和FLR14通过维持胚乳氧化还原稳态和缓解高温引起的胚乳氧化胁迫来提高稻米品质。
  随着育种和栽培技术的不断进步,水稻产量稳步增加,然而稻米品质(碾磨和外观,以及面粉的营养、食用和蒸煮品质)受到的关注较少。垩白(Chalkiness)是水稻胚乳中的不透明区域,包括心白、腹白、背白和粉质胚乳类型,主要是由胚乳中淀粉和蛋白质颗粒排列不紧密而引起的一种光学特性,对稻米品质性状和商品价值均产生负面影响。垩白属于复杂的数量性状,受多基因控制,而且易受环境条件影响,这使得垩白基因克隆面临很大挑战。
  氧化还原稳态是维持植物正常生长发育的重要生理学基础。在胚乳中,活性氧(ROS)的过度积累会触发程序性细胞死亡(PCD),从而抑制贮藏物质的积累,导致稻米垩白。由氧化胁迫导致的氧化还原稳态失衡是引发籽粒垩白的主要原因。拟南芥受体激酶FERONIA(FER)是植物受体激酶CrRLK1L亚家族的明星成员,其在植物生殖生长及免疫过程中均发挥重要作用。综合多组学分析表明,FER可能在氧化应胁迫响应中发挥作用,但还需进一步提供证据来支持该观点。
  水稻基因组编码16个类FER受体(FLRs),已被证实参与调节多种农艺性状。该团队之前研究发现flr1、flr3和flr14敲除突变体的籽粒垩白增加(Wang et al., 2021),然而,垩白形成的潜在机制尚不清楚,尤其是其是否与氧化胁迫有关。基于此,林亲录教授团队发表在Journal of Experimental Botany的最新研究发现了FLR3和FLR14在稻米垩白和品质中的重要作用。FLR3、FLR14敲除导致贮藏物质异常积累,因而增加了心白籽粒的数量,致使稻米品质降低。反之,FLR3、FLR14的过表达降低了稻米垩白度并改善了籽粒品质。
  转录组和代谢组分析表明,在flr3和flr14籽粒中参与氧化应激反应的基因和代谢产物显著上调。flr3和flr14突变体胚乳中活性氧的含量显著增加,而在过表达株系中其含量明显降低。强烈的氧化应激反应诱导胚乳中PCD相关基因的表达和半胱氨酸蛋白酶发挥活性,这进一步加速了PCD进程,引发稻米垩白。此外,FLR3和FLR14通过减轻水稻胚乳中的热激氧化胁迫来降低稻米垩白。该研究鉴定出两个维持胚乳氧化还原稳态的稻米品质正调控因子flr3和flr14,为水稻品质育种提供了坚实的理论依据,为未来高品质水稻品种的选育提供新的方向。

2023-03-14
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