学术动态

我院吴伟教授课题组揭示米糠酸败诱导的蛋白质氧化结合超声预处理影响米糠蛋白-壳聚糖复合物乳液稳定性的作用机制

我院周文化教授团队在LWT-Food Science and Technology期刊发表论文

稻谷及副产物深加工国家工程研究中心林亲录教授、李江涛副教授团队在Advanced Materials期刊发表论文

中南林业科技大学孙术国教授团队：藜麦蛋白-单宁酸相互作用的多光谱分析和分子模拟：构象变化和功能特性

我院吴伟教授课题组揭示表儿茶素-3-没食子酸酯修饰影响米糠蛋白-多糖-酚天然复合物乳液稳定性的作用机制

我院吴伟教授团队在Food Chemistry期刊发表论文

我院任康梓讲师团队在Food Chemistry-x期刊发表研究论文揭示脂肪酶在糖分子上的区域选择性规律以及糖酯的功能特性

我院林亲录教授团队在International Journal of Biological Macromolecules期刊发表研究论文

我院任佳丽教授团队在《Food Science and Human Wellness》发表重要成果：红汁乳菇多糖抗肝癌作用的体内外研究

我院任佳丽教授团队在《Food Chemistry》发表重要成果：红汁乳菇多糖的模拟消化和肠道微生物发酵特性

我院陆俊教授团队在《Food Chemistry：X》发表的论文关于四种黑老虎种子油的物理化学性质、挥发物、脂肪酸、脂质和伴随物的概况

我院周文化教授课题组在国际食品领域Top期刊《Food Chemistry》发表研究论文

我院周文化教授研究团队在《Postharvest Biology and Technology》期刊发表研究成果，探讨褪黑激素和2，4-表油菜素内酯联合处理对阳光玫瑰葡萄采后细胞壁代谢及活性氧代谢的影响

我院吴伟教授团队在Food Chemistry期刊发表论文揭示超声预处理影响表儿茶素-3-没食子酸酯与米糠蛋白复合物乳液流变特性的作用机制

我院李文教授团队在Food Chemistry期刊发表论文提高天然色素pH响应型新鲜度指示器的灵敏度和稳定性：综述

我院周礼义副教授团队在Journal of Hazardous Materials期刊发表论文，用于过氧化苯甲酰检测和食物、斑马鱼以及小鼠毒性预警的高保真双通道荧光探针

我院熊颖副教授团队在《Biosensors and Bioelectronics》期刊发表关于噬菌体诱导的“一对多”荧光共振能量转移传感器高灵敏检测E. coliO157:H7的论文

我院罗非君教授团队在Food Bioscience期刊发表论文揭示柑橘果皮中重要活性成分甜橙黄酮通过调节肠道菌群与血清代谢物减轻DSS诱导小鼠的结肠炎

我院吴伟教授团队在International Journal of Biological Macromolecules期刊发表论文开发米糠蛋白-多糖-酚天然复合物颗粒作为新型食品级皮克林乳液稳定剂

我院张琳副教授团队在International Journal of Biological Macromolecules期刊发表论文，揭示黑果枸杞外泌体样纳米囊泡通过调控MAPK和PI3K/AKT信号通路，抑制Aβ诱导的PC12细胞凋亡的机制