教授风采

一、基本情况

农学博士，教授，博士研究生导师、享受国务院特殊津贴、湖南省普通高等学校学科带头人。

研究方向：木本油料加工利用

招生学科/领域：生物与医药、食品科学与工程

联系方式：zhonghaiyan631210@126.com; hzhong@csuft.edu.cn

二、工作与学习经历

2002.08~至今  中南林业科技大学生命科学与技术学院、食品科学与工程学院 教授

1997.08~2002.07 中南林学院生命科学与技术学院、资源与环境学院 副教授

1991.08~1997. 07 中南林学院经济林系 讲师

1996.09~1999.12 中南林学院 农学博士

2003.09-2004.09  visiting prof.， Charles Sturt University, Australia

2008.07-2008.09  post-doctor program, TU Graz, Austria

2013.08-2014.02  senior research fellow, FCMDL/ARS/USDA

三、主持的科研项目（课题）

1. 2011-2013 国家自然科学基金项目“高抗氧活性的油茶生物酚组分的结构表征及其作用机理研究”（31070612）

2．2009-2011国家十一五科技支撑课题 “油茶副产物综合利用集成与示范(2009BADB1B10)”

3. 2007-2008, Australia-China Special Fund (30711120367/CH060164, National Natural Science Foundation of China & Department of Education, Science and Training, Australia) : Oil quality evaluation and bioactive compounds isolation of Camellia spp.中方主持

4. 2006-2008 国家自然科学基金“茶油香气组成及其形成规律的研究”（30571521）

四、主要奖励

2018 油茶籽品质变化规律和特色制油关键技术研究与产业化（8），浙江科学技术进步奖二等

2017油茶籽加工增值关键技术创制及产业化应用，中国粮油学会科学技术一等奖（3）

2013年“油茶副产物综合利用集成与示范”，梁希林业科技二等奖（1）

2010年 “茶油品质形成机理及油茶副产物利用化学基础研究” ，湖南省自然科学二等奖(1)

2010 “基于质量工程项目的食品科学与工程专业教学改革与实践”，湖南省高等教育省级教学成果三等奖（2）

2010 “稻米深加工高效转化与副产物综合利用”，湖南省科技进步一等奖（8）

2007年获“四种主要经济林产品贮藏保鲜及加工技术”，第二届梁希林业科学技术奖二等奖（4）

2007年“金柑保鲜关键技术研究”，湖南省科技进步三等奖（3）

五、代表性成果

1、专著：

K. Robards, Paul Prenzler, Danielle Ryan and Zhong Haiyan, Camellia Oil and Tea Seed Oil, In: Gourmet and Health-Promoting Specialty Oils, Robert Moreau (USDA) and Afaf Kamal-Eldin (Swedish University of Agricultural Sciences, Uppsala), American Oil Chemists Society, 2009.04.

《中国木本淀粉植物》，参编，科学出版社，2008

《膳食纤维》，参编，科学出版社，2006

《天然绿色食品加工利用》，副主编，中国中医药出版社，2003年

《林产食品加工工艺学》，参编，中国林业出版社，1995年

《油茶粕蛋白与生物活性肽》，副主编，湖南科学技术出版社，2011

2、近5年代表性论文：

Guliang Yang, Haiyan Zhong, Xinxin Xia, Zhiwen Qi,*, Chengzhang Wang, Shiming Li.* Potential application of proteolysis targeting chimera (PROTAC) modifi cation technology in natural products for their targeted protein degradation. Food Science and Human Wellness,(2021) 199-207

Guliang Yang, Xinxin Xia, Haiyan Zhong,* Junfeng Shen, and Shiming Li*. Protective Effect of Tangeretin and 5‑Hydroxy-6,7,8,3′,4′-Pentamethoxyflavone on Collagen-Induced Arthritis by Inhibiting Autophagy via Activation of the ROS-AKT/mTOR Signaling Pathway. J. Agric. Food Chem. 2021, 69, 1, 259–266

Bo Zhou, Yifan Ma, Yuan Tian, Jingbo Li, and Haiyan Zhong*. Quantitative Proteomics Analysis by Sequential Window Acquisition of All Theoretical Mass Spectra–Mass Spectrometry Reveals Inhibition Mechanism of Pigments and Citrinin Production of Monascus Response to High Ammonium Chloride Concentration. Journal of Agricultural and Food Chemistry,  2020,  68,  3,  808-817

3.参与制修订标准

GB/T 41549-2022 《油茶皂素质量要求》； GB/T 35131-2017《油茶饼、粕》、DB43/T 1856-2020 《茶油小作坊生产技术规程》等

六、主要讲授课程

“Food Processing”（专业外语）本科生课程

《食品科学专题》硕士研究生课程

《食品化学》-油脂、风味化学 博士研究生课程