![](./W020240705368543056642.jpg)
工学博士,副教授,硕士研究生导师、稻谷及副产物深加工国家工程研究中心主要成员。主持国家自然科学基金项目、国家重点研发项目子课题、湖南省自然科学基金面上和青年、湖南省教育厅优秀青年等省部级以上项目7项,发表论文20余篇,授权发明专利20余项;主持国家级线上线下混合式一流课程1门。
研究方向:水产品加工与贮藏、粮食加工与贮藏、食品大分子结构与功能特性
招生学科/领域:食品科学与工程、食品加工与安全
联系方式: suyu1207@126.com
二、工作与学习经历
2012.05~至今 中南林业科技大学食品科学与工程学院
2006.09~2012. 07 华中农业大学食品科学技术学院 硕士、博士
三、主持的科研项目(课题)
1. 湖南“洞庭香米”特色优势产业集群项目、数字化碾米品质提升技术示范与推广、2022/01–2025/12、主持
2. 湖南省科技厅, 省重大科技攻关项目课题、米珍智能靶向碾磨制备技术研究、2023/12–2026/12、主持
3. 湖南省自然科学基金面上项目, 2020JJ4137, 刺云实胶提高鱼肌原纤维蛋白冻藏稳定性的作用及其机制研究, 2020/01-2022/12,主持
4. 国家重点研发子课题、玉米品质劣变风险预警防控系统的研究、2019/12–2022/12、主持
5. 国家自然科学基金青年项目、L-精氨酸对低离子强度下鱼肌球蛋白热胶凝的促进作用及其机制、2017/01–2019/12、主持
四、主要奖励
1、2019年 第十二届湖南省高等教育教学成果二等奖:新工科建设背景下食品科学与工程类专业“项目中心课程”教学模式构建与实践
五、代表性成果
1、近5年代表性论文:
[1] Yuqin Ding(通讯作者)et al. Cryoprotective effects and mechanisms of soybean oligosaccharides on the grass carp (Ctenopharyngodon idellus) surimi during frozen storage. Journal of The Science of Food and Agriculture, 2024
[2] Yuqin Ding(通讯作者)et al. Understanding the Changes in Quality of Semi-Dried Rice Noodles during Storage at Room Temperature. Foods, 2022, 11(14):2130
2、近5年申请或授权专利列表
[1] 丁玉琴,林亲录,孙术国. 一种薏米茶的制作方法. 国内发明专利,授权,2022,专利号:ZL 201610389689.0.
[2] 林亲录,丁玉琴,蒋志荣,李江涛,韩文芳,孙术国. 一种砻谷碾米协同控制方法、装置及存储介质. 国内发明专利,授权,2022,专利号:ZL 202210377217.9.
六、主要讲授课程
《食品工程原理》本科生课程 国家级线上线下混合式一流课程
《水产品加工与贮藏专题》硕士研究生课程