粮食工程

工学博士，副教授，硕士研究生导师、稻谷及副产物深加工国家工程研究中心主要成员。主持国家自然科学基金项目、国家重点研发项目子课题、湖南省自然科学基金面上和青年、湖南省教育厅优秀青年等省部级以上项目7项，发表论文20余篇，授权发明专利20余项；主持国家级线上线下混合式一流课程1门。

研究方向：水产品加工与贮藏、粮食加工与贮藏、食品大分子结构与功能特性

招生学科/领域：食品科学与工程、食品加工与安全

联系方式： suyu1207@126.com

二、工作与学习经历

2012.05~至今          中南林业科技大学食品科学与工程学院

2006.09~2012. 07      华中农业大学食品科学技术学院      硕士、博士

三、主持的科研项目（课题）

1. 湖南“洞庭香米”特色优势产业集群项目、数字化碾米品质提升技术示范与推广、2022/01–2025/12、主持

2. 湖南省科技厅, 省重大科技攻关项目课题、米珍智能靶向碾磨制备技术研究、2023/12–2026/12、主持

3. 湖南省自然科学基金面上项目, 2020JJ4137, 刺云实胶提高鱼肌原纤维蛋白冻藏稳定性的作用及其机制研究, 2020/01-2022/12,主持

4. 国家重点研发子课题、玉米品质劣变风险预警防控系统的研究、2019/12–2022/12、主持

5. 国家自然科学基金青年项目、L-精氨酸对低离子强度下鱼肌球蛋白热胶凝的促进作用及其机制、2017/01–2019/12、主持

四、主要奖励

1、2019年 第十二届湖南省高等教育教学成果二等奖：新工科建设背景下食品科学与工程类专业“项目中心课程”教学模式构建与实践

五、代表性成果

1、近5年代表性论文：

[1] Yuqin Ding（通讯作者）et al. Cryoprotective effects and mechanisms of soybean oligosaccharides on the grass carp (Ctenopharyngodon idellus) surimi during frozen storage. Journal of The Science of Food and Agriculture, 2024

[2] Yuqin Ding（通讯作者）et al. Understanding the Changes in Quality of Semi-Dried Rice Noodles during Storage at Room Temperature. Foods, 2022, 11(14):2130

2、近5年申请或授权专利列表

[1] 丁玉琴，林亲录，孙术国. 一种薏米茶的制作方法. 国内发明专利，授权，2022，专利号：ZL 201610389689.0.

[2] 林亲录，丁玉琴，蒋志荣，李江涛，韩文芳，孙术国. 一种砻谷碾米协同控制方法、装置及存储介质. 国内发明专利，授权，2022，专利号：ZL 202210377217.9.

六、主要讲授课程

《食品工程原理》本科生课程  国家级线上线下混合式一流课程

《水产品加工与贮藏专题》硕士研究生课程