粮食工程

        

一、基本情况

博士，教授，硕士研究生导师，湖南省优秀博士论文、博士研究生国家奖学金获得者、优秀班主任、湖南省米粉产业联盟成员、中国食品科学技术学会成员，湖南省食品科学技术学会理事，2021年湖南省优秀研究生导师团队成员、稻谷及副产物深加工国家工程研究中心主要成员、湖南省“三区”科技人才、湖南省高校科研领域咨询评审专家、大米深加工与综合利用国家重点领域创新团队骨干成员，获得2017年湖南省自然科学一等奖（核心成员）。主持或参与国家自然科学基金、湖南省重点研发计划、湖南省自然科学基金、湖南省教育厅、长株潭自创区专项、湖南省协同创新项目、食品安全湖南省开放课题、长沙市重点研发等项目11项。以第一及通讯作者发表高水平SCI学术论文14篇，参与撰写专著1部，授权发明专利10项（第一发明人），其中2项专利转让给企业取得了社会及经济效益。

研究方向：淀粉基食品的特性及营养调控、粮食深加工、农副产品深加工

招生学科/领域：食品科学与工程、食品与营养

联系方式：xiaoxijingjing@163.com; T20142187@csuft.edu.cn

二、工作与学习经历

2022.12~至今          中南林业科技大学食品科学与工程学院 教授

2015.12~2022.11      中南林业科技大学食品科学与工程学院 副教授

2009.09~2013.06      中南林业科技大学生命与环境科学学院，理学博士

2010.01~2013.06     株洲玻璃厂，工程师
1994.07~2009.12     株洲玻璃厂，助理工程师

三、主持的科研项目（课题）

1、湖南省重点研发项目，稻谷深加工与品质提升关键技术研究及示范，2024/01-2026/12，在研，主持

2、湖南省自然科学基金区域联合基金，2024JJ7638，鲜湿米粉消化性及品质调控机理研究，2024/01-2026/12，在研，主持

3、食品安全湖南省开放课题，2021KFJJ01，稻谷食品有害物质镉的安全风险评估及溯源系统的建设，2021/06-2023/02，已结题，主持

4、湖南省教育厅科学研究重点项目，20A532，植物蛋白对大米淀粉消化性能的影响机制，2020/09-2023/08，已结题，主持

5、湖南省教育厅教学改革研究项目，HNJG-2020-0374，实物展示与分组研讨的联合教学方法在食品科学课程中的研究与实践，2020/09-2022/06，已结题，主持

6、长沙市科技计划项目，kq1907098，食用淀粉膜的关键技术突破和成果产业化，2020/01-2020/09，已结题，主持

7、长株潭国家自主创新示范区专项，2018XK2007，全谷物营养米制品适度加工生产关键技术研究与示范，2018/05-2021/05，已结题，子课题，主持

8、湖南省教育厅科学研究重点项目，17A228，改性磁性淀粉纳米颗粒作为药物载体的基础研究，2017/09-2019/12，，已结题，主持

9.国家自然科学基金面上项目，31571874，加工贮藏中营养成分变化对稻米主食品质影响的机理研究，2016/01-2019/12，已结题，参与

10、湖南省教育厅湖南省优秀博士论文资助资金，YB2015B032，酯化对碎米纳米淀粉膜特性及载药性影响的研究，2015/06-2017/06，已结题，主持

11、湖南省2011协同创新项目“粮油深加工与品质控制”开放课题，2013, NO.448，酯化磁性双醛淀粉纳米颗粒对控制药物靶向缓释机理的研究，2014/08-2017/12，已结题，主持

四、主要奖励

1、肖华西，湖南省优秀博士学位论文，湖南省教育厅，论文奖，省级，2015/6/16

2、肖华西，博士研究生国家奖学金，中华人民共和国教育部，奖学金，国家级，2012/11/30

3、林亲录，肖华西，创新团队，中华人民共和国科学技术部，创新团队，国家级，2016/5/16

4、刘高强，王晓玲，郑甲，肖华西，周洪波，灵芝等森林真菌关键成分的合成调控与复杂基质消解基础研究，湖南省自然科学一等奖，湖南省人民政府，省级，2017年2月

五、代表性成果

1、部分代表性论文：

[1] Huaxi Xiao, Tao Yang, Qin Lin, Gao-Qiang Liu, Lin Zhang, Fengxiang Yu, Yuejiao Chen. Acetylated starch nanocrystals: Preparation and antitumor drug delivery study. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 89:456-464. (SCI，IF=3.67)

[2] Huaxi Xiao, Fan Yang, Qinlu Lin, Gao-Qiang Liu, Lin Zhang. Preparation and properties of hydrophobic films based on acetylated broken-rice starch nanocrystals for slow protein delivery. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 138:556–564.  (SCI，IF=5.16)

[3] Huaxi Xiao, Fan Yang, Qinlu Lin, Gao-Qiang Liu, Lin Zhang. Preparation and characterization of broken-rice starch nanoparticles with different sizes. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 160:437–445.  (SCI，IF=6.95)

[4] Huaxi Xiao, Qinlu Lin, Dong Xu. The study on starch granules by using darkfield and polarized light microscopy. Journal of Food Composition and Analysis, 2020, 92,103576.  (SCI，IF=4.55)

[5] Huaxi Xiao, Qinlu Lin et al. Preparation of fluorescent nanoparticles based on broken-rice starch for live-cell imaging. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 217, 88-95.（SCI） (SCI，IF=8.26）

[6] Fan Yang, Yujun Wei, Huaxi Xiao* et al. Acetylated rice starch nanocrystals improved the physical, mechanical, and structural properties of native rice starch based films. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 253, 127271. (SCI，IF=8.26)

2、授权专利列表

[1] 肖华西,林亲录,王素燕,白婕,杨涛,张琳. 一种大米淀粉纳米晶的制备方法，国内发明专利，授权，2018-08-14, 专利号: ZL201610162991.2.

[2] 肖华西; 林亲录; 王素燕; 白婕; 杨涛; 张琳; 许东; 丁玉琴; 卢锟; 杨英;吴伟. 国内发明专利，授权，一种酯化大米淀粉纳米晶的制备方法，国内发明专利，授权，2018-08-14, 专利号：ZL201610162973.4.
    [3] 肖华西; 林亲录; 王素燕; 白婕; 杨涛; 张琳; 许东; 丁玉琴; 卢锟; 杨英;吴伟. 一种药物载体交联改性大米淀粉纳米晶的制备方法，国内发明专利，授权，2018-08-14, 专利号：ZL201610162507.6.
    [4] 肖华西; 林亲录; 刘一洋. 一种大米抗性淀粉的制备方法，国内发明专利，授权，2011-11-23, 专利号：ZL201010119823.8.
    [5] 肖华西; 林亲录. 磷酸酯大米淀粉的制备方法，国内发明专利，授权，2010-11-17, 专利号：ZL200910043305.X.

[6] 肖华西; 林亲录，一种交联氧化复合变性淀粉的制备方法，国内发明专利，授权，2011-07-20，专利号：ZL200910311975.5.

[7] 肖华西;张倩;林亲录;刘高强; 张琳; 许东; 丁玉琴;文茜，一种乙酰酯化大米淀粉纳米晶复合膜及其制备方法，国内发明专利，授权，2022-09-13，专利号：ZL202010358222.6.

[8] 肖华西;杨帆;林亲录;刘高强;张琳;许东;丁玉琴;文茜；郑湘明，一种溶酶体标记磁性荧光淀粉纳米颗粒及其制备方法，国内发明专利，授权，2023-02-28，专 利 号：ZL 2020 1 0356715.6.

[9] 肖华西，杨帆，魏宇君，林亲录，刘高强，孙术国，李江涛，许东，李乐，杨文杰，唐倩. 一种米粉制备方法，已转让.

[10] 肖华西，刘高强，李江涛，白婕，韩文芳，林利忠，丁玉琴，兰天晴. 一种淀粉物性及消化特性调节方法，已转让.

六、主要讲授课程

《食品包装与物流》本科生课程

《食品绿色加工》、《高级食品化学》硕士研究生课程