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一、基本情况
陆俊,男,苗族,教授,工学博士,硕士生导师,加拿大不列颠哥伦比亚大学(UBC)国家公派访问学者;现为人社部专家服务基层重点联系专家,湘西特聘专家,湖南省三区科技人才,湖南省科技特派员,湖南科技援彊特派团专家,福建省科技特派员,湖南省科技厅专家库专家,湖南省保健食品评审专家,湖南省工信厅专家库专家。中南林业科技大学药食同源功能食品研究所所长,世界中联药膳食疗研究专业委员会理事,湖南省营养学会理事,国家注册营养师,国家二级公共营养师。主持和参与国家自然科学基金、湖南省自然科学基金、湖南省科技支撑计划项目、湖南省林业局科技创新项目和长沙市自然科学基金等多项科研课题10余项,近年来在Food Chemistry X,Industrial Crops and Products,Foods,食品科学、中国粮油学报等国内期刊上发表学术论文50余篇。受邀担任Journal of Food Biochemistry、Chemistry & Biodiversity等国际学术期刊的审稿专家,湖南省一流本科课程《森林食品学》主讲教师。
研究方向: 药食同源功能食品研究与开发、活性成分靶向递送与精准营养、森林食品加工与利用、预制菜研究与开发
招生学科/领域:食品科学与工程、食品加工与安全
联系方式: 690056167@qq.com; lujun925@csuft.edu.cn;
二、工作与学习经历
2007.03~至今 中南林业科技大学食品科学与工程学院,教授/硕士生导师
2018.09~2019.03 加拿大不列颠哥伦比亚大学(UBC),国家公派访问学者
2014.09~2018.06 中南林业科技大学食品科学与工程学院,工学博士
2003.09~2006.06 中南林业科技大学生命科学与技术学院,农学硕士
2001.09~2003.06 中南大学湘雅医学院, 医学学士
三、主持的科研项目(课题)
1、主持国家林业和草原局林草科技创新发展与研究项目:特色林果黑老虎活性成分与综合利用关键技术研究(2020132110)
2、湖南省自然科学基金项目:基于代谢组学黑老虎多酚及其护肝活性作用研究(2022JJ50325)
3、主持长沙市自然科学基金项目:黑老虎多酚对HUVEC氧化应激损伤的保护作用及机理研究(kq2014154)
4、主持湖南省教育厅优秀青年项目:有色米多酚对Caco-2细胞氧化应激的保护作用及机制研究(17B283)
5、主持湖南省林业科技计划项目:三叶木通综合利用及深加工关键技术研究(XKL201739)
6、主持湖南省科技支撑计划重点项目:湘西野生鸭儿芹活性成分研究及其产品开发(2015NK3022)
7、主持湖南省教育厅科学研究项目:金莲花内生菌分离鉴定及抑菌活性研究(13C1158)
8、主持2011协同创新开放课题:米糠油对细胞氧化应激损伤的保护作用及机制研究
9、参与国家自然科学研究基金项目:纳豆芽孢杆菌抗菌肽对大米霉变的防控作用及机理研究(31440070)
10、参与国家自然科学研究基金项目:基于蛋白质组学铵盐干扰红曲黄色素合成机理的研究(31301550)
四、主要奖励
1、全国大中专学生志愿者暑期“三下乡”社会实践活动优秀团队指导老师
2、湖南省研究生思想政治教育研究优秀个人
3、第九届“挑战杯”湖南省大学生创业计划竞赛优秀指导老师
4、湖南省高校大学生暑期“情牵脱贫攻坚”主题实践活动优秀指导老师
5、加多宝杯全国大学生创业实践大赛优秀指导老师
6、湖南省暑期大学生三下乡活动优秀指导老师
7、中南林业科技大学课程思政教学名师
8、中南林业科技大学优秀党务工作者
9、中南林业科技大学教学成果三等奖
五、代表性成果
1、近5年代表性论文:
[1]Yingying Cheng, Jiayi Liu, Ling Li, Jiali Ren, Jun Lu*(通讯作者), Feijun Luo*. Advances in Embedding Techniques of Anthocyanins Improving Stability, Bioactivity[J].Food Chemistry: X, 2023,20:100983-100996. (中科院一区)
[2]Lu,J.(第一作者); Zheng, Y.; Yang, Z.;Cheng, J.; Luo, F. Phenolics Profileand Protective Effect on Injuried HUVEC Cells of Epicarp Extracts from Kadsura coccinea. Foods 2022, 11(4),556. (中科院二区)
[3]Li, Z.; Zhou, X.; Li, H.;Zhou,W.; Tan, Y.; Zhang, Y.; She, J.;Lu, J.(通讯作者); Yu, N. Evaluation of Different Processes Impact on Flavor of Camellia Seed Oil Using HS-SPME-GC/MS. Molecules 2023, 28, 3979-3989. https://doi.org/10.3390/molecules28103979. (中科院二区)
[4]Luo X, Tian M, Cheng Y, Ji C, Hu S,Liu H, Lu J*(通讯作者) and Ren J.Effects of simulated in vitro gastrointestinal digestion on antioxidant activities and potential bioaccessibility of phenolic compounds from K. coccinea fruits.Front. Nutr. 2022 9:1024651.doi: 10.3389/fnut.2022.1024651 .(中科院二区)
[5]Jun Lu(第一作者), Xinjing Fu,Ting Liu,Ying Zheng,Jiahao Chen, Feijun Luo. Phenolic composition, antioxidant, antibacterial and anti-inflammatory activities of leaf and stem extracts from Cryptotaenia japonica Hassk. Industrial Crops and Products, 2018,122:522-532. (中科院一区,Top期刊)
[6] Tianzhu Liao, Jiwu Cao, Zhenyu Yang,Jing Cheng, and Jun Lu*(通讯作者). Leaf and Flower Extracts of Six Michelia L.: Polyphenolic Composition, Antioxidant, Antibacterial Activities and in Vitro Inhibition of α‐Amylase and α‐Glucosidase[J]. Chemistry & Biodiversity, 2022,19(3):202100894. (中科院三区)
[7]朱仁威,武奕彤,胡深德,沈俊利,陆俊(通讯作者)等. 八月瓜籽油纳米乳液制备及其稳定性评价 [J]. 食品与发酵工业, 2023, 49 (04): 130-137.
[8]朱仁威,敦惠瑜,刘婷,陆俊*(通讯作者).体外模拟消化对黑米复配粥多酚、黄酮、花青素及协同抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业: 2021,47(20) : 133-140.2021.4.14
[9]王静,刘丁丽,罗丹,成婧,陆俊*(通讯作者),Otobong Donald Akan,罗非君.体外模拟消化对藜麦抗氧化活性、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性影响研究[J].中国粮油学报,2021,36(04):51-58.;2021.1.19;
[10]陆俊(第一作者),刘琪,郭静,秦婉瑜,余毅豪,付鑫景.两种烹饪方式对三种有色米抗氧化成分及其活性影响[J].中国粮油学报,2019,34(04):24-30.
2、近5年专利、著作列表
[1]陆俊,段思谦,付鑫景,郑颖,刘婷, 一种鸭儿芹蔬菜复合营养汤料包的制备方法,授权,2020-12-1,专利号:ZL201710884658.7.
[2]陆俊, 郑颖,张雅婷, 侗邑神草-黑老虎生物活性及产品加工研究, 湖南科学技术出版社,2021;(专著)
六、主要讲授课程
《森林食品学》本科生课程
《食品营养与功能评价》硕士研究生课程