粮食工程

厦门大学理学博士，教授，博士生导师，美国国立卫生研究院国家公派访问学者。湖南省科技领军人才，湖南省杰出青年基金获得者，中国食品科学技术学会杰出青年奖获得者，青年芙蓉学者，湖湘青年英才、树人学者青年特聘教授。兼任中国食品科学技术学会青委会委员，中国粮油学会青委会委员，湖南省食品科学技术学会青委会副主任委员，《Food Science and Human Wellness》编委。近年来主持国家重点研发计划子课题、国家自然科学基金面上项目、湖南省科技创新计划项目、湖南省重点领域研发计划项目、湖南省自然科学基金杰出青年基金等项目17项，以第一或通讯作者发表高水平SCI学术论文40余篇，授权/申请国家发明专利8项，获湖南省科技进步一等奖1项。

研究方向：

食品功能物质的挖掘与功效评价：以稻谷副产物、药食两用食物及湖南特色农产品为原料，挖掘其中具有抗氧化、调节肠道微生态、改善糖脂代谢等生理功能的成分并评价其活性作用机制。

植物源功能性食品开发：植物功能性成分的应用技术研究与新型功能食品、特医食品、大健康产品的研制与开发。

活性物质的包埋、递送与精准营养干预。

招生学科/领域：食品科学与工程、食品与营养

联系方式：leungy@foxmail.com

二、主持的代表性科研项目

1、国家自然科学基金面上项目，No.32372349，主持，在研

2、国家重点研发计划子课题，2022YFF1100203，主持，在研

3、湖南省科技创新人才计划，2022RC3056，主持，在研

三、代表性成果

1、近5年代表性论文：

Wu YX, Wang JQ, Huang F, Chen YJ, Lin QL, Chen ZX, Liu ZG, Jiang Y, Xie WQ, Li HZ, Li YS, Liang Y^*. (2024) Rice bran-derived peptide KF-8 attenuates dexamethasone-induced myopathy in Caenorhabditis elegans by regulating locomotion-related genes. Food Science and Human Wellness, doi: 10.26599/FSHW.2024.9250132.

Liang Y, Xiao R, Huang F, Lin QL, Guo J, Zeng WB, Dong J^*. (2024) AI nutritionist: Intelligent software as the next generation pioneer of precision nutrition. Computers in Biology and Medicine, doi: 10.1016/j.compbiomed.2024.108711

Huang F, Mu JF, Liu ZH,Lin QL, Fang Y, Liang Y*. (2024) The Nutritional Intervention of Ingredients from Food Medicine Homology Regulating Macrophage Polarization on Atherosclerosis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, doi: 10.1021/acs.jafc.3c06375

Gong ZH, Jiao PF, Huang F, Zhang S, Zhou B, Lin QL, Liu J^*, Liang Y^*. (2023) Separation and antioxidant activity of the water-soluble yellow monascus pigment and its application in the preparation of functional rice noodles. LWT-Food Science and Technology, doi: 10.1016/j.lwt.2023.115172.

Wang JQ, Han YS, Huang F, Tang LH, Mu JF, Liang Y^*. (2023) Diabetic macrophage small extracellular vesicles-associated miR-503/IGF1R axis regulates endothelial cell function and affects wound healing. Frontiers in Immunology, doi: 10.3389/fimmu.2023.1104890.

Cai J, Chen ZX, Wu YX, Chen YJ, Wang JQ, Lin QL, Liang Y^*. (2022) The rice bran peptide KF-8 extends the lifespan and improves the healthspan of Caenorhabditis elegans via skn-1 and daf-16. Food and Function, doi: 10.1039/d1fo03718h. (Front Cover)

Chen ZX, Wu YX, Lin QL, Cai J, Liu X, Liang Y^*. (2022) Nutrition Interventions of Herbal Compounds on Cellular Senescence. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, doi: 10.1155/2022/1059257.

Wang JQ, Wu YX, Chen ZX, Chen YJ, Lin QL, Liang Y^*. (2022) Exogenous Bioactive Peptides Have a Potential Therapeutic Role in Delaying Aging in Rodent Models. International Journal of Molecular Sciences, doi: 10.3390/ijms23031421.

Xu DL, Lin QL, Wu W, Wu YX, Liang Y^*. (2021) Revealing the antiaging effects of cereal- and food oil-derived active substances by a Caenorhabditis elegans model. Food and Function, doi: 10.1039/d0fo02240c. (Front Cover)

Cai J, Chen ZX, Wu W, Lin QL, Liang Y^*. (2021) High animal protein diet and gut microbiota in human health. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, doi: 10.1080/10408398.2021.1898336.

Wang YQ, Cui XJ, Lin QL, Cai J, Tang LH, Liang Y^*. (2020) Active peptide KF-8 from rice bran attenuates oxidative stress in a mouse model of aging induced by D-galactose. Journal of Agricultural and Food Chemistry, doi: 10.1021/acs.jafc.0c04358. (Front Cover)

Cui XJ, Lin QL, Huang P, Liang Y^*. (2020) Antiepithelial-Mesenchymal Transition of Herbal Active Substance in Tumor Cells via Different Signaling. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, doi:10.1155/2020/9253745.

Cui XJ, Lin QL, Liang Y^*. (2020) Plant-Derived Antioxidants Protect the Nervous System from Aging by Inhibiting Oxidative Stress. Frontiers in Aging Neuroscience, doi: 10.3389/fnagi.2020.00209.

Liang Y, Lin QL^*, Huang P, Wang YQ, Li JJ, Zhang L, Cao JZ. (2018) Rice bioactive peptide binding with TLR4 to overcome H₂O₂-induced injury in human umbilical vein endothelial cells through NF-κB signaling. Journal of Agricultural and Food Chemistry, doi: 10.1021/acs.jafc.7b04036. (Highly Cited Paper)

Liu KJ, Chen WD, Lei SL, Xiong L, Zhao H, Liang D, Lei ZD, Zhou NJ, Yao HL^*, Liang Y^*. (2017) Wild-type and mutant p53 differentially modulate miR-124/iASPP feedback following pohotodynamic therapy in human colon cancer cell line. Cell Death & Disease, doi: 10.1038/cddis.2017.477.

2、近5年代表性专利

梁盈, 崔校基, 林亲录, 陈忠旭，吴钇心，吴伟. 一种大米抗氧化活性肽的制备方法. 国内发明专利，授权，2023，专利号：ZL 202011382179.3

梁盈, 谢辉, 殷豪, 林亲录, 陈春媛. 一种米糠来源短肽及其在治疗皮肤损伤中的应用. 国内发明专利, 授权, 2023, 专利号：ZL 202210356803.5

梁盈，吴钇心，林亲录，陈忠旭，蔡洁，吴伟. 米糠活性肽在干预秀丽隐杆线虫衰老或肌肉损伤中的应用. 国内发明专利，授权，2023，专利号：ZL 202110981286.6

梁盈，林亲录，王玉倩，李佳佳，黄萍，z张琳. 一种米糠抗氧化活性肽的分离制备方法. 国内发明专利，授权，2021，专利号：ZL 201611071570.5

梁盈，李佳佳，林亲录，黄萍，吴伟，王玉倩. 一种大米活性肽在制备保护内皮祖细胞抗氧化制剂中的应用. 国内发明专利，授权，2019，专利号：ZL 201610932383.5

四、主讲课程

    本科课程：《食品生物化学》

       研究生课程：《现代食品营养学》