食品科学与工程

一、基本情况

工学博士，硕士研究生导师，美国微生物协会会员，湖南省食品科学技术学会会员，稻谷及副产物深加工国家工程研究中心成员，多个SCI期刊审稿人。近五年主持湖南省自然科学基金青年项目、长沙市自然科学基金、湖南省教育厅项目、中国食品风味与营养健康中心开放课题、中南林业科技大学引进人才等项目5项，参加国家重点研发项目子课题和湖南省重点研发项目各1项，发表高水平SCI论文6篇。

研究方向：基于生物信息学解析多重耐药食源性致病菌的传播和进化机理、基于蛋白质晶体学和冷冻电镜技术解析病原菌的致病机理、多重耐药致病微生物的防控新策略探究。

招生学科/领域：生物与医药、食品科学与工程

联系方式：xiaoboliu6535@csuft.edu.cn; xiaobo6535.liu@polyu.edu.hk

二、工作与学习经历

三、主持的科研项目（课题）

（1）中华人民共和国科学技术部,国家重点研发计划项目，2022YFD2101304,味色协同提味增色关键技术及多功能天然色素绿色制造，2022-11至2026-10，在研，参与；

（2）湖南省科学技术厅，湖南省重点研发项目，2021JJ31075，味色协同提味增色关键技术及多功能天然色素绿色制造，2021-06至2025-05，在研，参与；

（3）湖南省科技厅，青年基金，2023JJ41034，Tet(X4)蛋白抑制剂发掘及其对替加环素耐药大肠杆菌的抑菌机理研究，2023-01至2025-12，在研，主持；

（4）长沙市科学技术局，长沙市自然科学基金，kq2208418，替加环素失活酶抑制剂发掘及其对耐药弧菌的抑菌机理研究，2023-01至2024-12，在研，主持；

（5）北京工商大学中国食品风味与营养健康创新中心，开放课题，CFC2023B-005，头孢洛林酯调控食源性致病菌中Tet(X4)酶活性降低替加环素耐药水平的分子机制，2023-07至2024-06，在研，主持；

（6）湖南省教育厅，21C0147，湖南省生鲜肉类食品中大肠杆菌的流行病学调查及耐药基因传播机制分析，2022-01至2024-01，结题，主持；

（7）中南林业科技大学，中南林业科技大学引进人才科研启动基金项，2021YJ008，食源性致病菌耐药基因的鉴定及其传播机制，2021-09至2023-07，结题，主持。

四、代表性成果

(1) Xiaobo Liu; Shu Geng; Edward Wai-Chi Chan; Sheng Chen ; Increased prevalence of

Escherichia coli strains from food carrying bla_NDM and mcr-1-bearing plasmids that structurally

resemble those of clinical strains, China, 2015 to 2017, Eurosurveillance, 2019, 24(13)；（中科院一区）

(2) Xiaobo Liu; Edward Wai-Chi Chan; Sheng Chen ; Transmission and stable inheritance of

carbapenemase gene (bla_KPC-2 or bla_NDM-1)-encoding and mcr-1-encoding plasmids in clinical

Enterobacteriaceae strains., Journal of Global Antimicrobial Resistance, 2021, 26: 255-261；（中科院三区）

(3) Xiaobo Liu; Ruichao Li; Ning Dong; Lianwei Ye; Edward Wai-Chi Chan; Sheng Chen ; Complete Genetic Analysis of Plasmids Carried by Two Nonclonal bla_NDM-5- and mcr-1-Bearing Escherichia coli Strains: Insight into Plasmid Transmission among Foodborne Bacteria, Microbiology Spectrum, 2021, 9(2)；（中科院一区）

(4) Xiaobo Liu; Ruichao Li; Edward Wai-Chi Chan; Xiaodong Xia; Sheng Chen ; Plasmid-mediated ciprofloxacin, carbapenem and colistin resistance of a foodborne Escherichia coli isolate, Food Control, 2022, 137(108937)；（中科院一区）

(5) Xiaobo Liu; Ruichao Li; Edward Wai-Chi Chan; Sheng Chen ; Complete Genetic Analysis of

Plasmids Carrying Multiple Resistance, Virulence, and Phage-Like Genes in Foodborne Escherichia coli Isolate, Microbiology Spectrum, 2023, 11(2)；（中科院一区）

（6）Xiaobo Liu; Ruichao Li; Zhiwei Zheng; Kaichao Chen; Miaomiao Xie; Edward Wai-Chi Chan; Shu Geng; Sheng Chen; Molecular Characterization of Escherichia coli Isolates Carrying mcr-1, fosA3, and Extended-Spectrum-beta-Lactamase Genes from Food Samples in China, Antimicrobial Agents and Chemotherapy, 2017, 6(61).（中科院二区）

五、主要讲授课程

《食品微生物学》本科生课程

《食品专业英语》本科生课程