食品科学与工程

一、基本情况

陈燕妮，女，博士研究生，硕士生导师，博士毕业于江南大学食品科学与工程专业。主要研究方向有：食品中小分子危害物的检测，单克隆抗体识别性与小分子药物结构的关系，新型检测传感器的研发，食品风味化学。发表SCI论文多篇，主持或参与多项国家级、省部级科研项目，参与编写英文出版物一部。

研究方向：食品中危害因子的快速检测，食品风味化学。

招生学科/领域：食品科学与工程、食品与营养

联系方式：ynchen2012@163.com; ynchen@csuft.edu.cn

二、工作与学习经历

2018.3至今     中南林业科技大学   食品科学与工程学院    讲师

2012.09-2017. 12      江南大学    食品科学与工程      工学博士

三、主持的科研项目

1、湖南省科技厅,湖南省自然科学基金青年基金，动物源食品中多组分抗生素残留检测的免疫传感器研制，主持。

2、湖南省教育厅重点项目，基于机器学习的单克隆抗体半抗原设计机制研究，主持。

3、食品安全监测与预警湖南省重点实验室开放课题，基于时间分辨荧光的湖南特色腊肉中磺胺类抗生素和喹诺酮类抗生素的双重免疫传感器的研制，主持。

4、洞庭实验室重点/培育项目，油脂加工中缩水甘油酯和氯丙醇酯的防控技术研究与应用，参与。

5、湖南省重点研发项目，农产品及食品危害物现场快速检测方法与平台研究，参与。

6、国家自然科学基金委员会，面上项目，大肠杆菌电子传递链抑制靶点原位挖掘与机制研究，参与。

四、代表性成果

1、代表性论文：

[1] Yan-ni Chen（通讯作者）et al. A colorimetric and phosphorescent dual-mode nanosensing platform for thesensitive detection of tobramycin in dairy products. Food Bioscience, 2024, 103589. 

[2] Yan-ni Chen（第一作者）Precise Hapten Design of Sulfonamides by Combining Machine Learning and 3D‑QSAR Approaches, Food Analytical Methods, 2022, 15(4): 1085-1097.

[3] Yan-ni Chen（通讯作者）et al. Development of a time-resolved fluorescent immunochromatographic test for simultaneous detection of norfloxacin and sulfamethazine in pork samples through green pretreatment, Journal of Food Safety, 2023, 43(3): e13031.

[4] Yan-ni Chen（第一作者）et al. Gold immunochromatographic sensor for the rapid detection of twenty-six sulfonamides in foods. Nano Research, 2017, 10 (8): 2833-2844.

[5] Yan-ni Chen（第一作者）et al. Ultrasensitive immunochromatographic strip for fast screening of 27 sulfonamides in honey and pork liver samples based on a monoclonal antibody. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2017, 65 (37): 8248-8255.

[6] Yan-ni Chen（第一作者）et al. Gold immunochromatographic assay for trimethoprim in milk and honey samples based on a heterogenous monoclonal antibody. Food and Agricultural Immunology, 2017, 28(6): 1046-1057.

2、授权专利

[1] 陈燕妮，陈俊珺，孔娜。肌肉中磺胺二甲基嘧啶检测样品的环境友好型前处理方法。授权，2022，专利号：ZL 202010975315.3。

[2] 胥传来; 陈燕妮; 匡华; 徐丽广; 刘丽强; 宋珊珊; 吴晓玲; 胡拥明; 郑乾坤。一株分泌抗泰拉霉素单克隆抗体的杂交瘤细胞株1B3及其应用, 2019, CN201710580944.4。

六、主要讲授课程

本科生课程《食品安全学》《食品化学》