食品科学与工程

一、基本情况

生物学博士，副教授，硕士研究生导师。近5年，主持参与国家自然科学基金项目、湖南省重点领域研发计划项目、湖南省自然科学基金青年项目、湖南省教改重点项目等项目5项，发表高水平SCI学术论文6篇，授权/申请国内专利2项。

研究方向：天然活性成分的筛选及功能机制研究；纳米食品的应用及其安全性研究；功能性食品开发研究。

招生学科/领域：食品科学与工程

联系方式：T20071464@csuft.edu.cn

二、工作与学习经历

2023-01至今, 中南林业科技大学, 食品科学与工程学院, 副教授

2009-11 至 2022-12, 中南林业科技大学, 食品科学与工程学院, 讲师

三、主持的科研项目（课题）

1、湖南省教育厅, 湖南省教育厅科学研究项目, 21A0161, 大米活性肽靶向 NF-KB 相关通路抑制Alb Cmyc小鼠自发成瘤肝癌机制研究, 2021-01 至 2024-12

2、长沙市科技局, 长沙市科技计划项目, kh2102013, 高镉、低值稻米高值化利用技术研究与产业化, 2021-01 至 2023-12

3、湖南省科技厅, 湖南省重点研发计划项目, 2019NK2111, 低桔霉素红曲米产品研发与示范 , 2019-01至 2021-12

4、湖南省科技厅, 湖南省自然科学基金, 2019JJ50984, 二十八烷醇降脂功能评估及其分子机制研究, 2019-01 至 2021-12

四、主要奖励

1、

……

五、代表性成果

1、近5年代表性论文：

[1] Jie Bai (第一作者) et al. Octacosanol Modifies Obesity Expression Profile and Inflammation Response of Hepatic Tissues in High-Fat Diet Mice. foods, 2022, 11(11):16062 (中科院二区)

[2] Jie Bai (第一作者) et al. Increased Water-Soluble Yellow Monascus Pigment Productivity via Dual Mutagenesis and Submerged Repeated-Batch Fermentation of Monascus purpureus, Frontiers in Microbiology, 2022, 13: 914828.3 (中科院二区)

[3] Jie Bai （通讯作者）et al. EvaluationoftheGenotoxic and Oxidative Damage Potential of Silver Nanoparticles in Human NCM460 and HCT116 Cells. Int J Mol Sci, 2020, 21(5):1618 (中科院三区)

2、近5年申请或授权专利列表

[1] 刘俊，林亲录，白婕，蔡昕汝，张松，龚子涵. 一种生产红曲米的曲池. 国内实用新型专利，授权，2021，专利号：ZL 202023154932.1.

[2] 刘俊，吴井艳，林亲录，罗运川，白婕，郭亭. 高产红曲色素的红曲霉菌及利用其生产胞外色素的方法. 国内发明专利，授权，2023，专利号：ZL 2020 1 0083561.8.

六、主要讲授课程

《食品微生物检验学》本科生课程