食品质量与安全

工学博士，教授，硕士研究生导师、湖南省普通高校青年教师教学能手、湖南省“芙蓉百岗明星”、湖南省食品科学技术学会理事、学校“树人学者”教学名师；获湖南省高等教育省级教学成果一等奖和三等奖各1项，湖南省普通高校多媒体教育软件大赛二等奖1项，湖南省普通高校教师课堂教学竞赛二等奖和三等奖各1项；主讲课程《食品分析》获批湖南省一流本科课程，主持完成湖南省普通高等学校教学改革研究项目2项、湖南省学位与研究生教育教改课题项目1项、湖南省普通高等学校课程思政建设研究项目1项和湖南省情与决策咨询研究课题1项；指导本科生完成国家级大学生创新创业训练计划项目1项，湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目3项；指导研究生获湖南省优秀硕士论文1篇，校优秀硕士论文1篇，校学术成就奖一等奖1项，校优秀毕业生1名，发表教改论文7篇，主编教材1部。近5年，主持完成湖南省自然科学基金项目、湖南省科技计划项目、湖南省教育厅重点项目等省部级课题6项；获国家林草局梁希林业科技进步三等奖1项；授权或申请国家发明专利4项，发表学术论文30余篇。

研究方向：食品贮藏保鲜、食品包装材料、食品中重金属的快速检测及绿色食品研发

招生学科/领域：食品科学与工程、食品营养与健康

联系方式：xianglian0731@163.com; XianglianPeng@csuft.edu.cn

二、工作与学习经历

2020.12~至今         中南林业科技大学食品科学与工程学院   教授

2013.12~2020.12     中南林业科技大学食品科学与工程学院   副教授

2006.07-2013.12    中南林业科技大学食品科学与工程学院    讲师

2003.09~2005.12    中南林业科技大学食品科学与工程学院   硕士

2012.09~2015. 07      中南林业科技大学食品科学与工程学院   工学博士

三、主持的科研项目（课题）

1、长沙市自然科学基金项目，纳米复合材料修饰电化学核酸适配体传感器快速检测食品中的铅（kq2202283），2022-01至2024-12，结题。

2、湖南省重点研发项目（2020NK2048）子课题，黄桃绿色贮藏保鲜，2020-01至2022-12，结题。

3、湖南省教育厅科学研究重点项目，基于纳米复合材料修饰电化学生物传感器检测食品中的铅（19A520），2020-01至2022-12，结题。

4.湖南省林业局一般项目，基于纳米金传感器快速检测食用林产品重金属的制备和应用（XLB201808），2018-01至2019-12，结题。

5.湖南省长沙市科技局一般项目，土豆的综合开发利用（kq1801077），2018-01至2020-12，结题。

6. 湖南省自然科学基金委员会，青年基金项目，食品纸塑复合包装材料中的重金属向食品迁移的预测（2017JJ3521），2017-01至2019-12，结题。

四、主要奖励

2020年10月19日，山苍子油的绿色高效提制及功能化产品的研究，第十一届梁希林业科学技术奖科技进步奖三等奖，（2020-KJJ-3-20-R01），国家林业和草原局，中国林学会。

五、代表性成果

1、近5年代表性论文：

[1] Xianglian Peng (通讯作者) et al. Preservation Effects of Chitosan/Polyvinyl Alcohol/Clove essential oil Antifungal Film on Yellow Peaches: Physicochemical Properties and Fruit Quality Assessment. Food Control, 2024, 164(110582):1~11. (中科院一区，Top期刊)

[2] Xianglian Peng (通讯作者) et al. Recent advances in the development of electrochemical aptasensors for detection of heavy metals in food. Biosensor and Bioelectrics,2020,147(111777): 1~10. (中科院一区，Top期刊)

[3] Xianglian Peng（通讯作者）et al. An electrochemical aptasensor for the sensitive detection of Pb2+ based on a chitosan/reduced graphene oxide/titanium dioxide. Microchemical Journal, 2022, 174(106977):1-8. (中科院二区，Top期刊)

[4] Xianglian Peng （通讯作者）et al. Effects of Litsea cubeba Essential Oil–Chitosan/Corn Starch Composite Films on the Quality and Shelf-Life of Strawberry (Fragaria ×ananassa). Foods, 2024, 13,599. (中科院二区)

[5] Xianglian Peng（第一作者，通讯作者）et al. Investigation on mercury migration discipline in different paper-plastic food packaging containers. Journal of Food Science, 2020, 85(4):1186-1192. (中科院二区)

2、近5年申请或授权专利列表

[1] 彭湘莲, 孙慧婕, 吴伟虹, 任婧，覃燕扬，王娅殊，付红军. 一一种茶花提取物-胶原蛋白保健果冻及其制备方法. 国内发明专利，授权，2021，专利号：ZL 202110087045.7

[2] 彭湘莲，刘志椿，付红军. 一种电化学生物传感器电极修饰复合材料及其制备和应用. 国内发明专利，公开，2024，申请号：202410329957.4.

[3] 彭湘莲，张海，付红军. 电化学离子印迹传感器电极修饰复合材料及其制备和应用. 国内发明专利，公开，2024，申请号：202410330047.8

[4] 彭湘莲，付红军，李高阳，谭乾，王丽媛，王凯. 一种可降解抗菌膜及其制备方法. 国内发明专利，公开，2022，申请号：202211353770.5

六、主要讲授课程

《食品分析》、《食品分析实验》本科生课程。

《绿色食品开发与利用》硕士研究生课程。