理学博士（后），教授，博士研究生导师、中国环境科学学会绿色包装专业委员会委员、湖南省食品科学技术学会理事、株洲市第一批高层次人才等。近五年来已经在Molecular Cancer、Journal of Advanced Research 、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food and function、Food Control 、Molecular Therapy - Nucleic Acids、Bioresource Technology等国内外学术杂志发表SCI论文50余篇。主持科技部首批中国—非洲伙伴研究所交流项目、国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项课题、湖南省科技厅重点项目、湖南省自然科学面上基金、湖南省教育厅重点项目、中国博士后面上项目等，获湖南省科技进步二等奖1项（排名5）、湖南省科技进步三等奖1项（排名4）、中国包装联合会科学技术二等奖1项（排名3）、株洲市科技进步一等奖1项（排名5）、长沙市科技进步二等奖1项（排名5）和株洲市第十四届自然科学优秀学术论文一等奖。授权中国发明专利3项、国际发明专利2项。指导本科生获全国大学生生命科学竞赛（2022，科学探究类一等奖）等国家级奖共13项目。
研究方向
食品营养与健康：基于分子生物学研究食品中淀粉、蛋白质、油脂、膳食纤维及多酚等生物活性成分的结构-特点-功能-健康的关系；通过组方设计、微囊化等技术，开发功能食品，满足不同人群、不同应用场景对形态、能量与功能的需求。
智能包装与食品安全保鲜：通过对储微环境pH 、酶、微生物、温度、湿度、氧气、光和机械压力等的变化做出响应，监测包装食品存在状况。
食品废弃物资源化：微生物菌种资源发掘、生理代谢与功能机制解析；并对食品废弃物进行综合利用。
招生学科/领域：食品科学与工程、营养与健康和生物与医药
联系方式：liwendream@163.com; T20202532@csuft.edu.cn
二、工作与学习经历
2022.12-至今 中南林业科技大学食品科学与工程学院，教授2020.10-2022.12 中南林业科技大学食品科学与工程学院，副教授
2016.01-2020.06 湖南工业大学生命科学与化学学院，副教授2015.09-2019.11 中南林业科技大学食品科学与工程学院，博士后
2007.09-2010.12 中南大学，生物信息物理学专业，博士
三、近年主持的代表性科研项目（课题）
1. 2024.1-2026.12，主持湖南省自然科学联合基金：二十八烷醇抗骨肉瘤转移和血管生成作用及其分子机制研究（2024JJ8204）
2. 2023.11-2025.12，主持科技部中国—非洲伙伴研究所交流项目：中南林业科技大学-Dares Salaam Institute of Technology生命健康领域伙伴研究所交流项目（国外科[2023]14号-1）
3. 2022.1-2024.12，主持湖南省教育厅重点项目：大米活性肽靶向NF-KB相关通路抑制Alb-Cmyc小鼠自发成瘤肝癌机制研究（21A0161）。
4. 2021.1-2022.12，主持湖南省科技厅重点项目：USP14/UCH-L5协同去泛素化调控NCOA1促进肺癌免疫逃逸机制（2020WK2020）。
5. 2020.1-2022.12，主持湖南省自然科学面上基金：miRNA200家族在非小细胞肺癌中的作用及分子机制研究（2020JJ4278）。
6. 2019.11-2022.11，主持国家重点研发计划政府间国际科技创新合作/港澳台科技创新合作重点专项课题：砷黄铁矿生物氧化过程电子传递和物质能量转化机制(2018YFE0110200-3)。
四、主要奖励
1. 纳米银无机抗菌织物的研究与开发，湖南省科技进步二等奖（5/9），2011。
2. 多元工业固体废物大宗利用制备高性能混凝土加气砌块关键技术研究（4/7），湖南省科技进步三等奖，2012。
3. 电石渣-尾砂等制备高性能加气混凝土砌块关键技术研究，株洲市科技进步一等奖（5/11），2012。
4. 无机纳米银抗菌织物研究（5/6），长沙市科技进步二等奖。2012年度
5. 冷鲜肉活性包装新技术推广与应用，中国包装联合会科学技术二等奖（3/8），2016。
6. FHIT、RASSFIR和RAR β基团甲基化在中国人群与非小细胞肺癌的相关性研究（1/3）. 株洲市第十四届自然科学优秀学术论文一等奖
五、近年代表性成果
1、代表性论文：
1. Yu-Qing Zeng, Jin-Tao He, Bo-Yong Hu, Wen li*, Jing Deng*,Qin-Lu Lin*, Yong Fang. Virgin Coconut Oil: A Comprehensive Review of Antioxidant Activity and Mechanisms Contributed by Phenolic Compounds. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2024,64(4): 1052–1075.
2. Mingxi Jia, Weidong Bai, Jing Deng, Wen Li*, Qinlu Lin, Feifei Zhong, Feijun Luo. Enhancing solubility and bioavailability of octacosanol: Development of a green O/W nanoemulsion synthesis process. Int J Pharm.2024,651:123726.
3. Wen Li#, Ji‑Bin Liu#, Li‑Kun Hou#, Fei Yu#, Jie Zhang#, Geng‑Xi Jiang*, Yu‑Shui Ma*, Da Fu*. Liquid biopsy in lung cancer: signifcance in diagnostics, prediction, and treatment monitoring. Molecular Cancer. 2022, 21 (1):25.
4. Qi jue Chen, Quan Ming Ding, Wen Li*, Jing Deng, Qin Lu Lin, Juan Li. Enhanced treatment of organic matters in starch wastewater through Bacillus Subtilis strain with polyethylene glycol modified polyvinyl alcohol/sodium alginate hydrogel microspheres. Bioresource Technology.2022,347:126741.
5. Jing Deng, Mingxi Jia, Yu Qing Zeng, Wen Li *, JinTao He, Jiali Ren, Jie Bai, Lin Zhang, Juan Li, Sheng Yang. Enhanced treatment of organic matter in slaughter wastewater through live Bacillus velezensis strain using nano zinc oxide microsphere. Environmental Pollution, 2022, 292:118306.
6. Yi Shi#, Dan-Dan Zhang#, Ji-Bin Liu#, Xiao-Li Yang#, Rui Xin#, Cheng-You Jia,Hui-Min Wang,Gai-Xia Lu,Pei-Yao Wang,Yu Liu,Zi-Jin Li, Jing Deng,Qin-Lu Lin,Liang Ma,Shan-Shan Feng,Xiao-Qi Chen,Xiang-Min Zheng,Ya-Fu Zhou,Yong-Jun Hu,Hua-Qun Yin,Lin-Lin Tian,Li-Peng Gu,Zhong-Wei Lv,Fei Yu,Wen Li*,Yu-Shui Ma*,and Fu Da*.Comprehensive analysis to identify DLEU2L/TAOK1 axis as a prognostic biomarker in hepatocellular carcinoma. Molecular Therapy - Nucleic Acids, 2021, 23: 702-718.
2、授权专利列表
1、李文，邓靖，汤建新，邱卫，何军，周庆华，贾明玺. 一种聚乙烯醇-氧化锌复合微球及其制备方法和应用，中国发明专利，ZL：201710119030.8
2、邓靖、李文、汤建新、朱永胜、李志刚、朱毅、贾明玺、幸芬. 一种屠宰废水的处理方法，中国发明专利，ZL： 201710119028.0
3、邓靖，汤建新，周庆华，胡舜钦，李文.一种冷鲜肉活性包装膜及其制备方法，发明专利，ZL：201210040539.0
4、李文，邓靖，汤建新. 便携式遥感紫外灭菌灯，实用新型，ZL：201220151415.5
3、指导学生获奖
1、基于纳米TiO2/BMH的LLDPE膜在食品包装上的应用. 第五届全国大学生生命科学创新创业大赛二等奖. 指导教师
2、贪铜假单胞菌ZSK联合羟基磷灰石原位固定化修复土壤重金属镉. 第五届全国大学生生命科学创新创业大赛二等奖. 指导教师
3、 LncRNA WT1-AS/miR-206/NAMPT 轴作为肺腺癌预后生物标志物的作用研究. 第六届全国大学生生命科学创新创业大赛三等奖. 指导教师
4、 纳米银对人体 NCM460和HCT116 细胞遗传毒性和氧化损伤潜力的评估. 第六届全国大学生生命科学创新创业大赛三等奖.指导教师
5、 基于微生物-二氧化钛-纳米微球体系高效处理屠宰加工废水中抗生素、有机物等指标的探究. 全国大学生生命科学竞赛（2022，科学探究类）一等奖，指导老师
6、 纳米氧化锌微球- Bacillus velezensis 体系构建及处理屠宰废水中有机物的应用研究. 全国大学生生命科学竞赛（2022，创新创业类）二等奖，指导老师
7、入侵植物基可降解复合材料保鲜充气包装. 第十五届全国大学生节能减排社会实践与科技竞赛三等奖，指导老师
六、主要讲授课程
《食品生物技术》本科生课程
电话：0731-85658893
邮箱：www.csuft.edu.cn
地址：长沙市韶山南路498号
邮政编码：410004