学院新闻

4月10日，中国轻工业联合会科学技术奖在北京揭晓，我校食品科学与工程学院林亲录教授主持完成的科研成果“营养米制品产业链升级关键技术创新与应用”获2024年度中国轻工业联合会科技进步一等奖。

营养米制品产业链升级关键技术创新与应用成果简介

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我国是世界稻米生产和消费大国，稻米营养与国民健康密切相关。“营养米制品产业链升级关键技术创新与应用”成果由中南林业科技大学牵头，联合长沙理工大学、华中农业大学、南京财经大学、湖南助农米业有限公司合作完成。项目团队针对营养米制品产业链中存在的“加工专用稻米原料筛选难、功能营养因子损失大、蒸煮食用品质下降、智能加工装备缺乏”等核心问题，经历近二十年产学研协同攻关，创新开发了原料快速筛选预测、AI智能精准分离、湿热-复合酶品质调控、快速糊化自熟化挤压等关键技术，系统性攻克了营养米制品开发中“营养与口感难以兼顾”的行业难题，显著提升了米制品的营养价值与产品多样性，推动了产业由粗放加工模式向精准营养制造，从经验驱动向数据驱动的转型升级。

研究成果在多家企业推广应用，产生了显著的经济和社会效益，加快了营养米制品产业链升级，增强了我国营养米制品的市场竞争力，为保障国家粮食安全、推进农业供给侧改革和实施"健康中国2030"战略提供了重要技术支撑，对保障国民营养健康具有深远意义。