教育背景：
亚欧学术联盟博士奖学金项目：2009.05-2009.10 TU Graz大学食品化学与技术研究所，系统地学习了《色谱法在生物样品分析中的应用》
中澳合作项目作为博士课题：2007.8-2008.1到澳大利亚Charles Sturt大学化学学院，系统地学习色谱及质谱等仪器的使用及活性成分提取分离鉴定
博士：2011.9—2015.12，中南林业科技大学 林产化学加工工程
硕士：2003.9-2005年12月，中南林业科技大学，农产品加工及贮藏工程
学士：1987.9-1991年7月，中国农业大学，动物营养与饲料加工
工作背景：
2002.8—至今 中南林学院食品学院食品质量与安全教研室专任教师。
担任过的本科生教学课程：《食品营养学》、《食品营养学（双语）》、《乳制品工艺学》、《肉制品工艺学》、《粮油加工学》、《食品贮藏保鲜》和《食品质量管理》等7门课程；担任过的研究生课程：《功能性食品研究进展》、《食品质量控制技术》、《现代食品营养学》、《食品安全与质量控制》、《科技论文写作》等6门课程。
1991.7—2002.7 唐人神集团工作，从事过饲料和肉制品加工两大产业的采购、营销、人事培训和质量控制等管理和技术工作。主持过腌腊制品、火腿制品的产品开发和品质控制；主持过饲料质量检测及各分公司质量监管工作。
学术交流：
2009年，参加了第十六届青年学者分析化学会议（国际会议在格拉茨召开），我作了题为《Nutritional Quality of Camellia Seed Oils Produced in China》的报告。参加了湖南省营养学会年会，与同行们交流和学习《食品安全法》有关政策措施。
教学成果：
本人积极参与教学改革，有2015年省级立项教改项目“研讨式教学方法在《食品营养学》双语教学中的探索”，见湘教通[2015]291号。
有教改论文核心2篇，省级5篇。
副主编（排第四），高等院校“十二五”规划教材ISBN 978-7-5609-8702-6。仲山民，黄丽主编《食品营养学》，武汉：华中科技大学出版社，2013.
2015 年 9 月至 2017 年12月校级教材立项《Food Nutrition》 食品营养学（双语），中南林发﹝2015﹞95号。
在学科建设方面，本人在学校本科教学评估、食品科学与工程专业评估、食品质量与安全新专业的申报、食品科学硕士点、产学研示范基地、优秀教师团队及食品质量与安全专业评估的申报等工作中，做出了重大贡献。
共指导本科毕业生75人次，指导研究生8人。
近5年，年均工作量为661学时。由于教学认真负责，本人被评为2014年度优秀教师。
本人关心学生成长，2012和2014年被评为优秀班主任。
发表的论文：
第一作者论文：一级1篇，核心10篇，省级8篇，ISTP 1篇，共20篇；第二作者论文：核心期刊13篇；其它合著：一级1篇，核心9篇，省级3篇，共13篇。通讯作者论文3篇。论文如下：
曹清明，邬靖宇，钟海雁.油茶叶提取物中两种联苄化合物的分离与鉴别[J]. 中国食品学报，2015,15(9):208-214.
曹清明，钟海雁，邬靖宇，等. 液相制备油茶叶提取物组分及其结构鉴定[J]. 经济林研究. 2015, 33(03): 68-74.
曹清明，邬靖宇，钟海雁，等. 油茶叶中黄酮的超声辅助提取及其抗氧化活性研究[J]. 食品与机械. 2015, 31(03): 162-166.
刘策, 曹清明*, 屠焰, 等. 杏仁皮的苦杏仁苷含量测定及脱毒工艺探究[J]. 食品研究与开发, 2015，36(03):59-63.
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曹清明. 基于就业需求的大学生实践能力探析[J]. 教育与职业. 2014(09): 174-176. |
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曹清明，钟海雁，周文化，等. 食品科学与工程专业本科学生顶岗实习教学的实践[J]. 食品工业. 2014,35(01): 229-231. |
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邬靖宇，曹清明*，钟海雁.油茶叶黄酮类化合物研究进展[J].食品与机械,2014,30(6):122-124 |
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刘策，曹清明，张立霞，等. 杏仁皮固态发酵生产蛋白饲料的工艺研究[J]. 饲料工业,2014,35(17):32-37. |
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刘策，曹清明，刁其玉，等. 固态发酵对杏仁皮产品营养成分及瘤胃降解率的影响[J]. 中国畜牧杂志. 2014, 50(09): 67-71. |
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龙奇志，朱勇，曹清明，等. 乳化剂用量对(+)-儿茶素在茶油乳化体系中抗氧化活性的影响[J]. 中国粮油学报. 2014, 29(07): 58-62. |
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曹清明，周文化. 应用型本科专业学生顶岗实习的思想教育工作[J]. 前沿. 2013(06): 180-181. |
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刘策，曹清明，刁其玉，等. 固态发酵技术在糟渣类副产品的应用研究进展[J]. 粮食与饲料工业. 2013(12): 42-45. |
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汪少华，曹清明*，余元善，等. 高压CO_2处理对香蕉果肉中多酚氧化酶活性的影响[J]. 食品工业科技. 2013(13): 211-214. |
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汪少华，余元善，徐玉娟，等. 高压CO_2处理钝化香蕉果肉多酚氧化酶的动力学[J]. 食品科学. 2013(03): 217-221. |
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曹清明，钟海雁，周波，等. 基于问题的教学模式在食品营养学双语教学中的实践[J]. 云南社会主义学院学报. 2012(6): 220-221. |
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曹清明，钟海雁，李安平，等. 食品营养学实施双语教学的实践与体会[J]. 科教文汇(上旬刊). 2012(12): 62-63. |
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曹清明，钟海雁，黄亮. 食品质量与安全专业营养学实施双语教学的可行性[J]. 科协论坛(下半月). 2012(12): 171-172. |
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赵芳，曹清明，吴继军，等. 荔枝汁结冰-解冻浓缩过程中品质的变化规律[J]. 食品科技. 2012(5): 46-51. |
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赵芳，吴继军，曹清明，等. 两种浓缩工艺荔枝汁的挥发性风味物质[J]. 食品科学. 2012, 33(18): 156-161. |
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李晓娜，曹清明，钟海雁，龙奇志.薄层层析技术在植物活性成分研究中的应用进展.食品与机械,2010,26(6):144-147. |
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朱彬，钟海雁，曹清明，等. 油茶活性成分研究进展与展望[J]. 经济林研究. 2010, 28(3): 140-145. |
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曹清明，钟海雁，龙奇志.双语教学中英语思维模式培养的实践与思考.科技信息，2009,(13):10-11. |
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袁英姿，曹清明，钟海雁，等. 油茶籽多酚对茶油的抗氧化性的研究[J]. 食品工业科技. 2009(6): 103-105. |
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袁英姿，曹清明，钟海雁，龙奇志.油茶籽多酚对茶油的抗氧化性的研究.食品工业科技,2009,30(6):103-105. |
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袁英姿,曹清明,钟海雁,龙奇志.大孔吸附树脂纯化油茶籽多酚的研究.食品与机械,2009,129（1）:61-63,85. |
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Cao Qing-ming,Zhong Hai-yan,Li Zhong-hai. Granular Properties of Pteridium Squilinum Starch. ACTA horticulturae,2008,769（6）:515-522. |
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孙昌波,曹清明, 钟海雁, 李忠海.糖类对蕨根淀粉加工特性的影响.食品与机械，2008，29（1）：107-110. |
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吕杰，钟海雁，袁英姿，等. 油茶籽多酚微波辅助提取响应面法的优化[J]. 经济林研究. 2010(3): 40-44. |
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曹清明,钟海雁,李忠海,孙昌波.蕨根淀粉糊的老化特性及影响因素.食品工业科技,2007,28(12):114-117. |
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曹清明,钟海雁,李忠海,孙昌波.蕨根淀粉糊特性的研究.食品科技,2007,(11):36-39. |
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曹清明,钟海雁,李忠海,孙昌波.我国蕨根淀粉资源的综合开发利用.食品研究与开发,2007,28(12):168-170. |
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曹清明,钟海雁,李忠海,孙昌波.pH对蕨根淀粉加工特性的影响.食品与机械,2007,23(5):41-44. |
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曹清明,钟海雁,李忠海,孙昌波.蕨根淀粉糊化温度测定及影响因素研究.食品与机械,2007,23(3):16-19. |
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曾献，袁英姿，曹清明，钟海雁.油茶籽多酚的提取研究.食品与机械,2008,24(4):69-72. |
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邓学良,周文化,曹清明.甘蔗糖蜜发酵合成茁霉多糖条件的研究.食品与机械，2007，23（6）：11-13. |
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李安平, 郑士宏,曹清明,伏永芳.粽叶护绿加工工艺的研究.食品工业科技,2006,(2):115-117. |
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曹清明,周文化.动力学原理在芒果涂膜保鲜中的应用.食品与机械,2005,22(4):35-37,49. |
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曹清明,黄亮.蕨菜规模化生产工艺研究.中外教育与研究,2004,(4):59-61. |
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曹清明,兰时乐,赵晨曦.鸡粪微生物发酵除臭研究.中外教育与研究,2004,(3):53-55. |
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曹清明,王森,李安平.梨果肉褐变的机理及防褐技术研究.湖南林业科技,2004,31(2):4-7,16. |
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钟海雁,黄永辉,刘宁露,王丽霞,曹清明,李忠海.油脂气味的研究进展. 中国油脂，2006，31(7):12-15. |
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李忠海,常银子,曹清明,钟海雁,孙昌波.百合膳食纤维对小白鼠消化吸收功能的影响.食品科技,2004,(9):95-97. |
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李忠海,徐廷丽,曹清明,孙昌波,钟海雁.百合淀粉漂白工艺的研究.食品工业科技,2004,25(8):89-91. |
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钟海雁,李忠海,常银子,曹清明.百合膳食纤维对小白鼠润肠通便功能的影响.中南林学院学报,2004,24(5):76-79. |
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李安平,谢碧霞,郑仕宏,曹清明.毛竹笋干微波干燥工艺的研究.经济林研究,2004,22(2):14-16. |
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李安平，曹清明，谢军红等.松花粉发酵饮料的工艺研究.江西农业大学学报,2003,25(2):250-253. |
专利
曹清明、邬靖宇、钟海雁.从普通油茶叶分离出两种联苄类化合物的方法[P].2016.04.06.
曹清明、赵登登. 一种营养粥的加工方法[P].2014.10.22.
曹清明，王蔚婕，刘晨曦，等.从油茶叶中提取3,3'-二甲基鞣花酸-4'-O-β-D-葡萄糖醛酸苷.申请号201610278240.7.
钟海雁，马力，曹清明，等.从油茶叶中提取山奈酚及其衍生物的方法.申请号201610278287.3.
曹清明，包莉圆，钟海雁，等.从油茶叶中提取槲皮素及根皮素的方法.申请号201610279409.0.
曹清明，王元清，郑双，等.从油茶叶中提取根皮甙的方法.申请号201610281277.5.
曹清明，王元清，王蔚婕，等.从油茶叶中提取槲皮素衍生物的方法.申请号 201610283456.2.
曹清明，郑双，王蔚婕，等.一种鞣花酸类化合物及其提取方法.申请号：2016101303621，2016.5.4号公开
曹清明，付红军，王萌皓，等.一种联苄类化合物及其提取方法.申请号：2016101299363.
曹清明，包莉圆，王蔚婕，等.一种香豆素类化合物及其提取方法 申请号：2016101302883，2016.5.25公开
著作：
参编《膳食纤维》，科学出版社， 36.6万字，2006.7出版。
承担科研项目：
本人主持省科技厅重点项目一项，主持校青年基金1项，主持省教育厅项目1项。以副主持承担国家自然基金2项，参与国家自然基金1项，排名第三。参与湖南省自然基金2项。
2016-2018.湖南省林业厅项目《基于HPLC活性制备油茶籽醇提取物活性特征化合物（XLK201664）》
2016-2018.湖南省自科基金项目《高抗氧活性的朝鲜蓟提取物制备关键技术研究XLK201664 (2016JJ5016)》
2004.9-2006.9,主持校青年基金项目《蕨根淀粉主要功能特性及开发利用研究(101-0031)》
2011-2013 国家自科基金项目《高抗氧活性油茶生物酚组分的结构表征及其作用机理研究》， 31万 31070612/C161103 排第2
2008中南林业科技大学研究生培养项目《基于中澳特别基金项目博士研究生联合培养途径的研究（200703）》；排第2
2008，湖南省教育厅重点项目《基于生物酚的油茶活性成分分析及富集技术研究.08A086》；排第3
2007-2008年参与中澳科技合作特别基金项目《山茶属植物种子油品质评价及其活性成分分离(CH060164)》；排第2
2006-2008年参与国家自科基金项目《茶油香气的组成及其形成规律的研究（30571521/C020605）》；排第3，31万
2005-2008年参与湖南省自然科学基金项目《茶油香气成分的形成及其对油脂品质影响的研究（05JJ30031）》；排第5
联系方式：
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