食品科学与工程学院

教授 吴伟

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教授 吴伟

发布者:发表时间:2017-09-16阅读量:0

  

职称:教授/博士生导师  

研究方向:粮食、油脂及植物蛋白工程

    电子邮箱:foodwuwei@126.com 

学历和工作背景

2010年3月毕业于江南大学,获粮食、油脂及植物蛋白工程专业工学博士学位,2010年6月至今在中南林业科技大学食品科学与工程学院工作,2012年12月评聘为副教授,2013年11月遴选为硕士生导师,2017年12月评聘为教授,2019年12月遴选为博士生导师。

主持的科研项目

1)国家自然科学基金面上项目:米糠酸败引起的蛋白质氧化对米糠蛋白营养品质影响及机理研究(项目编号:31771918),2018/01-2021/12

2)国家自然科学基金青年基金项目:米谷蛋白氧化对稻米蒸煮食用品质影响及机理研究(项目编号:31201319),2013/01-2015/12

3)“十三五”国家重点研发计划子课题:食品安全监管大数据体系构建(课题编号:2018YFC1604001),2018/12-2021/12

4)公益性行业(农业)科研专项子课题:米糠制油新技术研发(项目编号:201303071-2-2),2013/01-2017/12

5)农业部 财政部 农办财函[2016]6号项目:超标稻谷整米理化降镉关键技术研究,2016/01-2016/12

6)湖南省自然科学基金青年基金项目:脂质过氧化产物诱导的蛋白质氧化对稻米食用品质影响机理的研究(项目编号:12JJ4024),2012/01-2014/12

7)湖南省科技计划项目:葡萄糖氧化酶应用于绿色饲料关键技术的研究(项目编号:2012WK3004),2012/01-2014/12

8)湖南省教育厅项目:蛋白质氧化对米糠蛋白结构和功能性质的影响及其控制技术(项目编号:14C1181),2014/09-2016/08

学术简介

以第一作者和通讯作者发表科研论文60余篇,其中SCI和EI收录论文20篇,以第一完成人获国家授权发明专利7项,参与出版专著《稻谷品质与商品化处理》和《稻谷资源与利用》,获2013年湖南省科技进步一等奖1项(排名第6)和2015年湖南省科技进步一等奖1项(排名第7)。入选湖南省和江苏省“三区”科技人才、江苏省“双创计划”科技副总、湖南省“为贫困地区搭建科技平台”专家基地对接专家。受邀担任International Journal of Food Science and Technology、食品科学、食品工业科技、现代食品科技、食品研究与开发等学术期刊的审稿专家。

教学和指导学生简介

承担《油脂加工工艺学》、《现代食品加工新技术》和《天然产物提取技术》等本科生课程以及硕士研究生《蛋白质化学与工艺学》课程的教学。主持完成校级教改项目1项,在研主持省级教改项目1项,以第一作者和通讯作者发表教改论文6篇。指导本科生获批国家级大学生创新创业训练平台项目1项、湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目2项,指导硕士研究生完成校级研究生科技创新基金资助项目1项,指导本科生完成校级大学生研究性学习和创新性实验计划项目2项以及校级大学生科技创新项目1项。