硕士生导师

个人基本情况

刘俊，工学博士，副教授，硕士生导师（生物与医药、食品科学与工程专业）

出生年月：1988.05，籍贯：湖北广水

毕业于南京工业大学 生物化工专业，硕博导师：应汉杰 院士

联系方式：liujundandy@126.com; liujundandy@csuft.edu.cn

主要研究方向

食品微生物物理育种与分子改造、发酵工程、代谢工程、功能性食品创制

工作与学习经历

2021.01~至今     中南林业科技大学食品科学与工程学院 副教授

2019.05~2020.12   中南林业科技大学食品科学与工程学院讲师

2017.07~2019. 07      中南林业科技大学生物学流动站博士后

2012.09~2017. 07      南京工业大学生物制药与工程学院工学博士

科研成果与学术名誉

中南林业科技大学硕士研究生导师、湖湘青年英才、湖南省骨干青年教师、校科研新秀、湖南省教育厅优秀青年、湖南省食品科学技术学会理事、湖南省食品科学技术学会青年委员、湖南省生物化工专业委员会委员、稻谷及副产物深加工国家工程研究中心主要成员，Food chemistry、Applied Microbiology and Biotechnology等国际期刊长期审稿人，Frontiers in Microbiology等期刊专刊编辑。近5年，主持国家自然科学基金项目、湖南省青年英才、湖南省重点领域研发计划项目、湖南省自然科学基金面上和青年、湖南省教育厅优秀青年、农业部开放课题、校一类人才引进等项目11项，发表高水平SCI学术论文21篇，授权/申请国内专利13项。

近5年代表性SCI论文：

[1]Jun Liu（第一作者）et al. Enhancement of Monascus pigment productivity via a simultaneous fermentation process and separation system using immobilized-cell fermentation. Bioresource Technology, 2019, 272:552~560.(中科院一区，Top期刊)

[2]Liu Jun（第一作者）et al. Disruption of the Ergosterol Biosynthetic Pathway Results in Increased Membrane Permeability, Causing Overproduction and Secretion of Extracellular Monascus Pigments in Submerged Fermentation. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2019, 67(49):13673-13683.(中科院一区，Top期刊)

[3]Liu Jun（第一作者）et al. Regulation of secondary metabolite biosynthesis in Monascuspurpureus via cofactor metabolic engineering strategies.Food Microbiology,2021, 95: 103689.(中科院一区，Top期刊)

[4]Liu Jun（通讯作者）et al. Separation and antioxidant activity of the water-soluble yellow monascus pigment and its application in the preparation of functional rice noodles. LWT-Food Science and Technology,2023, 185:115172. (中科院一区，Top期刊)

[5]Liu Jun（通讯作者）et al. Comparative analysis of different rice substrates for solid-state fermentation by a citrinin-free Monascus purpureus mutant strain with high pigment production. Food Bioscience,2023, 56:103245. (中科院一区，Top期刊)

[6] Liu Jun（通讯作者）et al. Enhancing extracellular monascus pigment production in submerged fermentation with engineered microbial consortia.Food Microbiology, 2024, 121: 104499.(中科院一区，Top期刊)

[7]Zihan Gong; Song Zhang;Jun Liu*. Recent Advances in Chitin Biosynthesis Associated

with the Morphology and Secondary Metabolite Synthesisof Filamentous Fungi in Submerged Fermentation. Journal of Fungi, 2023, 9: 205.(中科院二区)

[8]Liu Jun（通讯作者）et al. Increased Water-Soluble Yellow Monascus Pigment Productivity via Dual Mutagenesis and Submerged Repeated-Batch Fermentation of Monascus purpureus. Front Microbiol. 2022,13:914828.(中科院二区，Top期刊)

[9]Liu Jun（通讯作者）et al. Utilization of low-cost agricultural by-product rice husk for Monascus pigments production through submerged batch-fermentation, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022, 102: 2454–2463. (中科院二区，Top期刊)

[10]Liu Jun（通讯作者）et al. Role of the Gene ndufs8 Located in Respiratory Complex I fromMonascus purpureus in the Cell Growth and SecondaryMetabolites Biosynthesis.Journal of Fungi, 2022, 8, 655.(中科院二区)

[11]Liu Jun（通讯作者）et al.Disruption of the Chitin Biosynthetic Pathway Results in Significant Changes in the Cell Growth Phenotypes and Biosynthesis of Secondary Metabolites of Monascus purpureus.Journal of Fungi, 2022, 8, 910.(中科院二区)

[12]Liu Jun（通讯作者）et al. Analysis of secondary metabolite gene clusters andchitin biosynthesis pathways of Monascuspurpureus with high production of pigment andcitrinin based on whole-genome sequencing. PLoSOne, 2022, 17(6): e0263905. (中科院三区)

[13] Liu Jun（通讯作者）et al. Optimization of medium compositions and X-ray irradiation to enhance monacolin K production by Monascus purpureus in submerged fermentation.Process Biochemistry, 2024, 141: 50–60(中科院三区)

[14]Liu Jun（通讯作者）et al.Triton X-100 supplementation regulates growth and secondary metabolite biosynthesis during in-depth extractive fermentation of Monascus purpureus. Journal of Biotechnology, 2021, 341:137-145.(中科院三区)

[14]Liu Jun（第一作者）et al.Cost-effective pigment production by Monascus purpureus using rice straw hydrolysate as substrate in submerged fermentation, Journal of Bioscience and Bioengineering, 2020, 129(2): 229-236.(中科院三区)

[16]Liu Jun（通讯作者）et al.Optimization of the hongqu starterpreparation process for the manufacturing of redmold rice with high gamma-aminobutyric acidproduction by solid-state fermentation. BiotechnolAppl Biochem, 2023, 70:458–468.(中科院四区)

近5年申请或授权专利列表

[1] 刘俊, 柴雪莹, 郭亭, 吴井艳，罗运川，林亲录. 一种提高红曲霉菌胞外色素的方法. 国内发明专利，授权，2021，专利号：ZL 201811119712.X.

[2] 刘俊，林亲录，白婕，蔡昕汝，张松，龚子涵. 一种生产红曲米的曲池. 国内实用新型专利，授权，2021，专利号：ZL 202023154932.1.

[3] 刘俊，柴雪莹，郭亭，吴井艳，罗运川，赵会，赵雯，林亲录. 一种提高发酵液中红曲色素色价的方法. 国内发明专利，授权，2022，专利号：ZL 201910239058.4.

[4] 刘俊，吴井艳，林亲录，罗运川，白婕，郭亭. 高产红曲色素的红曲霉菌及利用其生产胞外色素的方法. 国内发明专利，授权，2023，专利号：ZL 2020 1 0083561.8.

[5] 郭亭，罗运川，刘俊，柴雪莹，林亲录，何晓彬. 产色素菌株及其应用. 国内发明专利，授权，2022，专利号：ZL 201810811914.4.

[6] 刘俊，叶帆宇，孙术国，林亲录，梁盈. 一种红曲霉多糖制备方法. 国内发明专利，公开，2023，公开号：CN 116555372 A.

[7] 刘俊，叶帆宇，孙术国，林亲录，梁盈. 一种红曲霉多糖制备方法. 国内发明专利，公开，2023，公开号：CN 116555372 A.

[8] 刘俊，张松，孙术国，林亲录. 一种提高功能红曲米中洛伐他汀含量的方法. 国内发明专利，公开，2023，申请号：202310761136.3.

[9] 刘俊，吴安琪，林亲录. 一种红曲霉母曲的制备方法及应用. 国内发明专利，公开，2022，公开号：CN 114395489 A.

[10] 刘俊，杨晓代，林亲录，白婕，吴安琪。一种红曲米的制备方法. 国内发明专利，公开，2021，公开号：CN 112450369 A.

[11] 刘俊，杨晓代，林亲录，白婕。一种高色价红曲米的制备方法. 国内发明专利，公开，2019，公开号：CN 110623205 A.

[12] 刘俊，杨晓代，林亲录，白婕. 一种富含洛伐他汀功能性红曲米的制备方法. 国内发明专利，公开，2019，公开号：CN 110623206 A.

[13] 刘俊，罗运川，柴雪莹，吴井艳，赵会，赵雯，郭亭，林亲录. 一种以黄浆水为原料制备红曲色素的方法. 国内发明专利，公开，2019，公开号：CN 110184303 A.