项目序号 | 项目名称 | 项目类别 （一般项目/重点支持领域项目） | 项目类型 （创新训练/创业训练/创业实践） | 项目负责人姓名 | 指导教师姓名 | 评分 |
1 | 烹饪热加工强度对茶油干预秀丽隐杆线虫阿尔茨海默病样的影响及研究机制 | 重点支持领域项目 | 创新训练 | 司豫宁 | 张雅丹、张琳 | 95 |
2 | 湿法球磨与燕麦β-葡聚糖对黑米全谷物浓浆稳定性及品质的影响 | 重点支持领域项目 | 创新训练 | 龚莞婷 | 丁玉琴 | 91 |
3 | 纤益星淀粉：乙醇介质复合改性制备淀粉-脂肪酸复合物低GI高纤膳食原料 | 重点支持领域项目 | 创新训练 | 曹煜琪 | 李江涛、韩文芳 | 90 |
4 | 以高抗性淀粉米制品原料粉为原料的低GI食品的开发 | 重点支持领域项目 | 创新训练 | 薛雯雯 | 杨英 | 88 |
5 | 基于发芽-烘焙联动的糙米高值化加工关键技术及产品应用研究 | 重点支持领域项目 | 创新训练 | 邱凌云 | 韩文芳、李江涛 | 86 |
6 | 以马铃薯为原料制备高抗性淀粉原料粉及其应用研究项目 | 重点支持领域项目 | 创新训练 | 李水源 | 杨英 | 85 |
7 | 高营养功能即食米糠的生物酶-发酵提质及应用研究 | 重点支持领域项目 | 创新训练 | 陈诗蓉 | 李江涛、韩文芳 | 80 |
8 | 五行彩膳——五色彩虹面的药食同源健康新食尚 | 一般项目 | 创业实践 | 袁嘉林 | 卢露、彭晶 | 84 |
9 | 轻食慢养-软食不软味 | 一般项目 | 创业实践 | 武佳凯 | 付湘晋 | 75 |
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