学院新闻

2025年4月3日，我院迎来一场食品营养领域的学术盛宴——西北农林科技大学食品科学与工程学院刘志刚教授受邀莅临我院，围绕“靶向肠脑健康的食品营养研究创新与进展”展开专题报告。本次活动由食品科学与工程学院院长任佳丽教授主持，学院师生齐聚一堂，共探食品科学与健康研究的前沿动态。

活动伊始，食品学院院长任佳丽教授对刘志刚教授的到访表示热烈欢迎，并对其学术成就进行了全面介绍。刘志刚教授是食品营养与健康领域的国际知名专家，长期致力于膳食营养与脑健康关联机制研究，主持国家自然科学基金重点项目、发表SCI论文百余篇，多项成果入选全球高被引论文。其团队开发的靶向肠道功能因子调控技术，在功能性食品开发与慢性病干预中取得突破性进展，其相关科研成果获陕西省课学技术一等奖等多项荣誉。

主题报告：靶向肠脑健康，解码食品营养新未来

刘志刚教授以“靶向肠脑健康的食品营养研究创新与进展”为题，从“肠脑轴”科学机制切入，分享了团队对于间歇性禁食改善阿尔兹海默症相关认知功能障碍以及肠易激综合征中肠脑机制的研究，深入剖析食品营养在健康干预中的前沿应用：阐释肠道微生物通过肠脑轴影响认知、情绪及神经退行性疾病的分子机制（以阿尔兹海默症的认知功能改善为例）；介绍团队开展的靶向肠脑健康的功能食品研发实例，如改善阿尔茨海默症患者认知功能的特医食品、缓解焦虑的发酵乳制品，低Met植物蛋白饮料等。刘教授指出：“食品不仅是能量来源，更是健康的调控者。未来食品科学的核心，在于通过精准营养设计实现疾病预防与健康提升。”

互动提问：思维碰撞，启迪探索

刘志刚教授的汇报生动严谨，引起了在场师生对于肠脑健康关系的浓厚兴趣，在提问环节，老师及同学们围绕报告内容踊跃发言，现场气氛热烈，刘教授以幽默的语言与严谨的学术态度，为师生们答疑解惑，赢得阵阵掌声。

合影留念：定格精彩，共期未来

活动最后，刘志刚教授与我院师生合影留念。镜头记录下学术交流的珍贵瞬间，也为未来两院深度合作埋下伏笔。

本次讲座不仅拓宽了师生对食品营养与健康关联研究的认知，更激发了对交叉学科创新的思考。刘志刚教授的分享为我院食品科学、营养健康等领域的科研与教学提供了新思路，也为推动校际合作、服务“健康中国”战略注入新动力。探索不息，创新不止！未来，我院将继续搭建高水平学术交流平台，汇聚智慧之光，赋能食品科学与健康研究高质量发展！