食品科学与工程学院

澳大利亚新南威尔士大学赵剑教授来我院作学术报告

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澳大利亚新南威尔士大学赵剑教授来我院作学术报告

发布者:发表时间:2015-06-08阅读量:0

6月4日下午,学院邀请了澳大利亚新南威尔士大学化学工程系赵剑教授用英语为学院全体老师和研究生进行了有关澳大利亚食品微生物与食品安全方面的讲座。对澳大利亚几十年有关因为微生物而引起的食品安全事件进行了分析,同时对微生物在澳大利亚传统食品以及现代食品当中的应用情况及发展趋势进行了介绍。

赵剑教授一直从事生物活性物质、食品微生物、纳米抗菌等领域的研究,尤其在植物精油功能活性研究、可可豆发酵方面有着丰富的研究基础,在国际上享有很高的知名度。近年来,在国际食品类顶级SCI期刊上发表论文70多篇。