学术动态

9月21日上午，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军教授应邀来我院指导交流，并在神农楼A206作题为《面向可持续发展的食品制造技术创新》的学术报告。学院相关专业教师、研究生参加报告会。

报告紧扣全球食品工业绿色低碳转型的重大需求，系统阐释了食品制造技术创新的方向与路径。廖小军教授指出，可持续发展已成为全球食品工业面临的共同命题。传统食品加工多依赖热加工体系，在能耗、碳排放与功能活性成分保持等方面存在瓶颈，推动食品制造技术向绿色化、低碳化、营养化方向升级，已成为国际食品科技研究的重要前沿。在此基础上，廖小军教授结合团队在食品非热加工领域二十余年的科研积累，重点介绍了超高压、脉冲电场等非热加工技术在降低加工能耗、保持食品营养与功能活性成分、提升产品品质稳定性等方面的技术优势。他还围绕实验室成果走向产业化应用的过程，从技术创新、装备研发与成本控制三个层面分析了关键环节，并结合果蔬加工由传统热加工向非热加工转型升级的实践案例，展示了科研创新服务食品产业高质量发展的路径。

报告结束后，廖小军教授与在场师生进行了深入交流。与会师生围绕非热加工技术的适用范围与边界条件、产业化成本与规模化装备研发、加工过程功能活性保持等问题踊跃提问。廖小军教授结合团队研究实践逐一解答，并鼓励青年科研人员立足产业真实需求凝练科学问题，坚持基础研究与应用开发协同推进，不断提升科技成果的转化价值。

此次学术报告主题前沿、内涵丰富，既有面向食品产业可持续发展的宏观思考，也有基于长期科研积累的技术解析和产业实践案例，进一步拓宽了师生的学术视野，为学院相关学科凝练研究方向、推进产学研协同和科研合作提供了有益启示。学院将持续加强与国内外高水平院校的交流合作，营造浓厚学术氛围，以高水平学术活动促进学科建设、科研创新与人才培养协同发展，助力学院高质量发展。