学术动态

2026年10月30日至11月1日，中国食品科学技术学会第二十三届年会在云南昆明盛大召开，云南省党组成员、副省长王学勤，食品学界的八位中国工程院院士及知名学者共二千余人参会。

任佳丽院长带领学院教师团队一行参会，会议期间学院斩获重要学术奖项、科研成果入选年度科技进展，教师在分会场作学术报告，充分展示了我院在食品科学领域的最新研究成果与学科建设实力。报告与颁奖之余，团队与参会的同行深入探讨学科前沿动态，广泛开展学术交流与合作对接。

本次年会是国内食品科技领域级别最高、规模最大的年度学术盛会之一，以食品科技前沿创新与产业高质量发展为核心，设置大会报告、专题分论坛、成果展示、学术交流等多元环节，汇聚全国高校、科研院所与食品行业的专家学者，围绕新质蛋白、精准营养、食药同源、食品安全与智能制造等行业关键议题搭建高端交流平台，共同推动食品科技领域的创新突破与产业落地。

在颁奖仪式上，中国工程院金征宇院士宣布了2026年度中国食品科学技术学会自然科学奖入选名单，我院梁盈教授作为第一完成人，牵头完成的“稻谷来源功能小分子的稳定创制与生物活性调控机制”项目荣获自然科学奖二等奖。该项目聚焦稻谷加工中高值化利用核心问题，系统开展功能因子稳定创制与活性调控机制研究，阐明了活性物质的构效关系与作用路径，为粮油副产物功能化、高值化应用提供了科学支撑与理论依据。

在发布仪式上，中国工程院陈坚院士宣布了入选2025-2026年度中国食品科学十大科技进展项目。我院任佳丽教授主持的“林源红汁乳菇高值化利用关键技术创新及应用”进展成功入选。该进展针对林源食药用菌高值化利用中活性物质基础不清、功效机制不明等问题，建立了功能材料协同多谱学的高分辨分析检测、功能导向的绿色制备与纯化、人工智能和机制双驱动的活性成分一分子靶标关联预测等关键技术，实现了红汁乳菇中乳菇紫素、乳菇菌素、乳菇多糖等关键活性物质的精准检测、高纯度制备、功能预测与实验验证，推动林源食药用菌价值跃升，助力产业高质量发展。

在“食品组分互作与营养免疫调控”专场中，我院梁盈教授（刘俊副教授代）以“米糠蛋白的加工调控与降糖肽的精准挖掘”为题作学术汇报。报告围绕米糠蛋白加工特性与食源活性肽精准开发的产业需求，阐述了不同加工调控方式对米糠蛋白结构、功能特性的影响规律，分享了团队从米糠蛋白中精准筛选降糖活性肽的最新研究进展，深入揭示了活性肽发挥降糖功效的分子作用机制。该研究为米糠蛋白的高值化利用、食源降糖功能肽的开发与营养干预应用提供了新思路。