学术动态

中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程研究中心研究团队在《Food Chemistry》期刊发表最新研究成果

我院吴伟教授课题组揭示米糠酸败诱导的蛋白质氧化结合超声预处理影响米糠蛋白-壳聚糖复合物乳液稳定性的作用机制

我院周文化教授团队在LWT-Food Science and Technology期刊发表论文

稻谷及副产物深加工国家工程研究中心林亲录教授、李江涛副教授团队在Advanced Materials期刊发表论文

中南林业科技大学孙术国教授团队：藜麦蛋白-单宁酸相互作用的多光谱分析和分子模拟：构象变化和功能特性

我院吴伟教授课题组揭示表儿茶素-3-没食子酸酯修饰影响米糠蛋白-多糖-酚天然复合物乳液稳定性的作用机制

我院吴伟教授团队在Food Chemistry期刊发表论文

我院任康梓讲师团队在Food Chemistry-x期刊发表研究论文揭示脂肪酶在糖分子上的区域选择性规律以及糖酯的功能特性

我院林亲录教授团队在International Journal of Biological Macromolecules期刊发表研究论文

我院任佳丽教授团队在《Food Science and Human Wellness》发表重要成果：红汁乳菇多糖抗肝癌作用的体内外研究