学术动态

我院任佳丽教授团队在Trends in Food Science & Technology期刊发表论文，阐明了膳食多糖在人体中的代谢途径及其对人体健康的...

我院丁涌波讲师团队在Food Chemistry期刊发表论文揭示OSA-淀粉-脂肪酸相互作用对高直链玉米淀粉结构、消化性能和释放特性的影...

我院任佳丽教授团队在Carbohydrate Polymers期刊发表论文，提取纯化得到5种红汁乳菇多糖并明确其结构特性和构效关系

我院陆俊教授团队近期在《Food Chemistry：X》发表的论文阐述了花青素包埋技术进展——提高稳定性、生物活性和生物利用度

我院周礼义副教授团队在Food Chemistry期刊发表论文，合理构建可靠的荧光探针，用于真实食品和生物系统中有害苯硫酚的快速检...

我院林亲录教授和罗非君教授团队在Food Science and Human Wellness期刊发表论文揭示蒸谷米对小鼠高脂饮食引起的高脂血症的影...

我院任佳丽教授团队在International journal of biological macromolecules期刊发表论文探讨绣球菌水溶性多糖的结构表征及其...

我院张琳副教授团队在Food Science and Human Wellness期刊发表论文，揭示米糠油通过抑制Aβ积累和Tau蛋白过度磷酸化引起的氧...

我院吴伟教授团队在International Journal of Biological Macromolecules期刊发表论文揭示在大豆分离蛋白的存在下，表没食子...

我院吴伟教授团队在Food Chemistry期刊发表论文揭示米糠酸败对米糠蛋白纤维聚集体界面吸附性能及高内相Pickering乳液稳定性的...